导读 大家好，小综来为大家解答以上问题。血蛤的营养功效与作用，血蛤的营养价值很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1 文蛤的营养成分：文
大家好，小综来为大家解答以上问题。血蛤的营养功效与作用，血蛤的营养价值很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.文蛤的营养成分：文蛤富含钙、镁、铁、锌、硒等多种矿物质元素，肌肉中富含谷氨酸、丙氨酸牛磺酸、不饱和脂肪酸等氨基酸。
2.保鲜：蛋白质中含有各种氨基酸，其中以鲜甜或相关的谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、丝氨酸含量最高，占氨基酸总量的46.71%，特别是以鲜味为特征的谷氨酸和天冬氨酸，分别占干基的93.83 mg/g和68.72 mg/g。
3.预防心脑血管疾病：不饱和脂肪酸含量最高，占总脂肪酸的73.39%，是饱和脂肪酸的2.76倍。特别是二十碳五烯酸(C20 :5，EPA)和二十二碳六烯酸(C22 333 606，DHA)，营养价值很高，占总脂肪酸的31.62%。
4.补充维生素：此外，还含有多种人体必需的维生素、无机盐、微量元素等成分。肉干基料中镁的含量最高，其次是钙和铁。微量元素含量以锌最高，锰和铜的含量也比较高。
5.促进胆固醇代谢：文蛤中的牛磺酸能帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，维持神经细胞膜的电位平衡，抗痉挛，抑制焦虑。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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