大家好，小综来为大家解答以上问题。做好的生包子可以直接冷冻吗，包子生冻好还是熟冻好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.做好的生包子可以直接冷冻吗？准备好的生包子可以直接冷冻。
用刚揉好的面包做成的生包子可以直接冷冻，但包子要分开存放，生包子要粘在一起。蒸之前不需要解冻。煮好后放入蒸笼蒸15~20分钟，因为肉馅包子蒸的时间需要适当延长。
2.包子是生的还是熟的；熟的和冻的原因如下：
1.馒头的制作需要酵母发酵，然后揉面排气，二次醒发后馒头会胀软，而酵母在4摄氏度以下的环境中会停止发酵，所以直接生冻会使酵母的活性变差，馒头会塌陷不成型。
2.生冷也会使面筋失去弹性，变硬。蒸的时候面筋网络断裂，包裹的气体溢出。面筋虽然变软了，但是失去了内部的孔隙，包子体积不膨胀甚至收缩。
3.生蒸时，馒头会吸水，馒头会严重变形。冷冻后，凹陷的菜解冻蒸后口感会差很多，而煮熟的馒头形状已经固定。吃的时候只是加热，包子的味道和形状不会有什么变化。
3.包子如何保存：1。如果准备了熟包子或者少量近期要吃的包子，可以蒸熟后冷藏保存。建议不要存放太久，最终会滋生细菌。建议在2~3天内食用。
2.如果有很多馒头需要保存，可以蒸熟后放入冰箱的冷冻室冷冻。当你需要吃它们的时候，你不需要解冻它们。直接热蒸，想吃多少就吃多少，这样包子可以保存一个月左右。
4.蒸包子需要多长时间：如果是刚包好的，需要放入蒸笼中醒发两个小时左右，醒发标准要以包子的膨胀程度为准。后期蒸馒头只需要20分钟左右，而蒸灌汤包或肉馅馒头需要半个小时左右。还可以在馒头上套一层纱布，防止粘在蒸笼或蒸笼上。蒸好后也可以闷5分钟再掀盖。速冻小笼包开水烫10分钟就可以直接吃了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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