导读 大家好，小综来为大家解答以上问题。芸豆煮多长时间熟没毒，芸豆中毒的症状很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1 煮芸豆需要多长时间
大家好，小综来为大家解答以上问题。芸豆煮多长时间熟没毒，芸豆中毒的症状很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.煮芸豆需要多长时间？无毒：芸豆煮前要在沸水中焯10分钟以上，然后取出煮。炒的时候要彻底煮熟，煮到芸豆的青绿色消失。一般要炖15-20分钟左右。
2.芸豆中有哪些有毒物质：1。皂甙：皂甙对胃肠粘膜有强烈的刺激作用，可破坏红细胞，引起溶血。
2.豆类：豆类又称血凝素，是一种有凝血作用的有毒蛋白质，长时间煮沸后才能被破坏。
3.亚硝酸盐：芸豆存放24小时以上，其中亚硝酸盐含量大大增加，可在血液中形成大量高铁血红蛋白，不能与氧气结合而失去携氧能力，导致全身缺氧、发绀等。
4.胰蛋白酶抑制剂：这种酶抑制剂可使胰蛋白酶失活，引起消化不良、腹胀、恶心、腹痛等。
3.芸豆中毒有什么症状？中毒一般发生在食用芸豆后4-8小时，最短潜伏期30分钟。一般中毒症状有头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、虚弱、四肢麻木、肌肉震颤、心悸等。严重者出现类似有机磷农药中毒的症状，包括流涎、出汗、瞳孔缩小、血压下降、恍惚或昏迷。
4.芸豆中毒怎么办：中毒症状较轻者，一般上吐下泻后自愈；呕吐、腹泻严重者，可静脉注射葡萄糖生理盐水和维生素C，纠正水电解质紊乱，促进毒素排泄。严重者要及时送医院治疗。
5.如何预防芸豆中毒：购买芸豆时，注意选择鲜嫩的。加工时，去掉毒素多的部分。烹饪时尽量不要用凉拌、爆炒等加热时间短的烹饪方式。所有的芸豆都要彻底煮熟，使豆子变软，这样才能彻底破坏毒素。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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