导读 大家好，小综来为大家解答以上问题。腐乳的营养价值到底在哪，腐乳的营养价值很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1 腐乳的营养成分：
大家好，小综来为大家解答以上问题。腐乳的营养价值到底在哪，腐乳的营养价值很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.腐乳的营养成分：每100克腐乳蛋白中含有异亮氨酸4.8克、亮氨酸8.8克、赖氨酸7.0克、蛋氨酸0.7克、苯丙氨酸4.6克、苏氨酸2.0克、色氨酸0.6克、缬氨酸5.3克。此外，腐乳还含有钙、磷等矿物质。
2.促进雌激素分泌：腐乳不仅营养丰富，还含有生理活性物质，如大豆异黄酮、大豆皂甙等。研究表明，腐乳中大豆异黄酮的含量呈上升趋势，其在人体内的利用率高于大豆，因此能促进人体雌激素的分泌。
3.补充营养：大豆中含有的一些蛋白质不易被人体消化吸收，但经过微生物的酶解后，产生许多低分子量的多肽混合物，使人体容易吸收。腐乳中蛋白质的吸收率可达96%左右。
4.增强骨骼力量：腐乳还含有钙、磷等矿物质元素，是人体必需的营养物质。吃可以促进骨骼发育，增强骨骼强度。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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