大家好，小综来为大家解答以上问题。清蒸鱼要蒸多长时间，清蒸鱼窍门很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.蒸鱼需要多长时间：蒸鱼的时间一般是从锅里的水沸腾到SAIC的时间算起。不同种类的鱼，不同大小的鱼，蒸的时间不同，一般在8分钟到15分钟之间。
比如市面上常见的500-600克重的鲈鱼，一般最好蒸12分钟；市面上750g左右的多宝鱼，需要蒸15分钟左右；市面上常见的鳜鱼重约750g，清蒸10分钟左右；
2.2斤鱼蒸鱼需要多长时间：2斤鱼一般都比较大，所以不建议蒸整条鱼，时间长，容易导致鱼的老化。一般建议用刀切成洋洋自得的形状，这样蒸只需要10-15分钟，淋上蒸鱼酱油后鱼的口感会更好。
3.蒸鱼小技巧：注意蒸鱼。蒸锅里的水烧开后，把鱼放在锅里蒸。这样可以快速蒸鱼，让肉更嫩。
如果用冷水蒸鱼，鱼的蛋白质会在逐渐上升的水蒸气中慢慢收紧，冷水蒸的时间会更长，这样蒸出来的鱼肉质会变老，口感变差。
2.蒸好后，在蒸好的鱼里放盐。如果一开始就放盐，会导致鱼肉的蛋白质缩水，降低鲈鱼的鲜嫩口感。蒸好后可以把酱倒在上面。
3.清蒸鱼不能太大。注意不要太大，不适合蒸鱼。一般最好控制在600克左右。整个卷看起来不错，火候也很好把握。
4.大火蒸鱼的石斛必须全程使用，这样才能在最短的时间内将鱼蒸熟，保持鱼的鲜美。
4.家常菜蒸鱼怎么调汁：葱切葱花，蒜去皮剁成蒜末，去辣椒剁碎，加入豆豉、姜末和1大勺油，拌匀，微波炉加热3分钟，取出，拌上酱油、糖和2大勺水，浇在鱼上。
方法将生抽、老抽、香醋、糖倒入一小碗鱼汤中，拌匀，另取一小碗，拌入少许水淀粉。起油锅，倒少许油，爆香姜丝，倒入汁液，再倒入水淀粉，翻炒几下，淋在鱼上，撒上葱花。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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