大家好，小综来为大家解答以上问题。雪里蕻的腌制方法和储存，雪里蕻腌制多久可以食用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.雪里蕻的腌制方法和保存：材料：雪里蕻、盐。
工作方法
1.把雪里蕻的老叶和大根去掉，然后铺在阴凉处晾干一两天。
2.雪里蕻叶子放几天后，会出现很多黄叶，枯萎的黄叶会被去掉。
3.泡菜坛子里放一层雪里蕻和一层盐，等等。边放边用手使劲按。雪里蕻与盐的比例为10: 1或10: 2。
4.然后把泡菜坛子放在阴凉处，找个重的东西压着，不要盖。
5.腌制后的第二天，可以看到下面有盐水。过一两天再上下折腾，这样雪里蕻就可以用盐水泡了。
6.七天后取出腌制好的雪里蕻。
腌制好雪里蕻后，可以放入密封的食品袋中，放入冰箱冷藏。一般可以保存半个月左右。如果想长期保存，可以放在冰箱冷冻室保存3个月左右。如果干雪里蕻腌制，可以直接放入腌制槽中。气温低。如果密封，可以保存3个月左右。
2.10斤雪里蕻加多少盐：10斤新鲜雪里蕻大约需要1.2斤原盐。
将干雪里蕻放入搪瓷盘中。不能有生水或油污。一层一层的盐，而且盐是粗盐。比例基本是1斤蔬菜：0.12斤盐左右。记得用手或其他重物压实。只有这样，盐和蔬菜才能充分融合，不容易腐烂变质。
3.雪里蕻可以腌多久吃：最好腌半个月以上再吃。
因为腌制食物中亚硝酸盐的浓度在5-15天最高，建议在这个时间后食用，以减少对身体的伤害。
如果腌制的雪里蕻时间不够长，也就是说蔬菜腌制的不够彻底，那么人吃了就会中毒，因为在这种情况下，细菌会大量繁殖，将蔬菜中的硝酸盐还原成有毒的亚硝酸盐。当人们食用这种腌制的咸菜时，亚硝酸盐会进入胃中，进入血液循环，从而将血液中的正常血红蛋白氧化成异常高的血红蛋白，从而削弱正常血红蛋白运输氧气的能力。
4.腌制的雪里蕻长头发怎么办：扔掉。
如果腌制的雪里蕻有长毛，说明雪里蕻已经发霉变质。此时的雪里蕻含有大量的霉菌毒素，不能再吃了。由于霉菌毒素不溶于水，非常耐高温，误食会使人出现呕吐、腹泻、腹痛等食物中毒症状。对身体伤害极大。况且霉也是交叉传染的，所以腌制雪里蕻。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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