大家好，小综来为大家解答以上问题。适合拉肚子人吃的菜谱，拉肚子三餐吃什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.莲藕淀粉：莲藕味甘，性平，生熟皆可食用。制备的藕粉具有养血益气、通便止泻、健脾开胃、清热的功效。很适合腹泻护理期吃藕粉，既能止泻，又能补充营养。
1.先加入少量冷水(刚好是藕粉的量)，然后搅拌均匀，直到看不到颗粒状的藕粉。
2.加入开水(记住，一定不能用饮水机烧水)，边加边搅拌。
3.快速搅拌，不断搅拌，直到莲藕淀粉变成浅棕色透明胶状。
4.可以在藕粉中加入苹果粒、葡萄干、熟芝麻、山楂、碎花生等调味食用。
注意：两种水的顺序不能颠倒。第一遍是冷开水，第二遍是开水。
2.豆奶：豆奶是将大豆浸泡在水中，研磨，过滤，煮沸制成的豆制品食品。它富含植物蛋白、磷脂、维生素B、烟酸、铁、钙和其他营养物质。具有清热防暑、生津止渴、滋阴润燥、滋补强壮等功效。另外，豆浆容易消化，可以作为拉肚子的人的零食食用。
材料：大豆和花生45克，牛奶200克，水1200毫升，糖适量。
1.黄豆浸泡6 ~ 16小时备用。
2.将泡好的黄豆和花生放入豆浆机中，加入适量的水，打碎煮熟。
3.用豆浆过滤器过滤后即可食用。
注意：豆浆有假煮现象。豆浆煮开后，要煮15到20分钟，才可以安全饮用。
3、山药小米粥：山药味甘，性平，归脾、肺、肾，有益气养阴、补脾肺、补肾固精之功效；小米性味甘、咸、凉，归脾、胃、肾经。具有健脾和胃、补虚益肾、清热的功效。二者搭配煮粥，既能保养脾胃，又适用于腹泻时脾胃虚弱、腹泻的治疗，还能补充营养，尽快恢复腹泻后电解质丢失过多而导致的身体空虚现象。
材料：小米250g，山药150g，燕麦片50g，冰糖4颗，水适量。
1.准备山药、小米、燕麦片。
2.山药去皮洗净，切成小块，放入冷水中。
3.小米和燕麦片分别洗净。
4.锅中加水，倒入山药、小米、燕麦片，大火烧开。
5.煮沸后转小火，加入冰糖，煮20分钟。
6.关火煨10分钟。盛在碗里。
4.苹果胡萝卜粥：煮熟的苹果和胡萝卜不仅营养丰富，味道鲜美，而且含有果酸、果胶、纤维素等具有收敛止泻作用的成分，非常适合腹泻时食用。
配料：苹果、胡萝卜、牛奶、大米、糖。
1.胡萝卜、苹果洗净，切成小块备用；把米洗干净备用。
2.将锅放在火上，注入清水，加入大米，煮至八成熟。
3.加入胡萝卜和苹果，煮至粥熟。倒入牛奶，稍微煮一下。加入糖，搅拌均匀。
5.西红柿鸡蛋面：腹泻时适宜吃一些软面，有利于消化，但做法需清淡营养。建议以番茄、鸡蛋为汤底材料，再加入面条进行烹饪。不仅菜漂亮好看，味道也很鲜美。
材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、姜片。
1.两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液加盐，一片老姜切碎；
2、锅中放油，油热时将蛋液倒入炒好的蛋花中，盛出；
3.再加一次油，油热下姜香，倒入西红柿翻炒，西红柿出水时，倒入蛋花翻炒片刻(可以加一点白糖，如果觉得西红柿太酸，也可以只加一点)；
4.然后加水调味(水可以比做汤的时候稍微多一点)。你可以煮大约五分钟，然后倒出来
6.蒸鸡蛋羹：蒸鸡蛋羹也是非常适合腹泻患者的一道菜。其口感软嫩如布丁，食用营养易于消化吸收。另外，它的味道清淡，不刺激肠胃。病期食用也非常有利于病情的恢复，但要注意蒸的时间不能太短也不能太长，以免影响口感和营养价值。
材料：鸡蛋2个，凉开水约5汤匙(75ml)，盐1/2茶匙(3g)，厨房纸巾1张，香油1/4茶匙(1ml)。
1.打散蛋液，直到蛋清和蛋黄均匀混合在一起，不要有大块的凝结。
2.加入冷开水(不要直接加入生水)，边加边搅拌均匀，然后加盐搅拌均匀。
3.用滤网过滤掉气泡，或者用厨房纸巾吸出蛋液表面的气泡，保证液面光滑平整，这样整个蛋羹就不会出现难看的蜂窝。
4.盖上一层保鲜膜，放入蒸笼，大火加热。蒸锅水开后，转小火蒸10分钟左右。
5.出锅后沿碗边淋少许香油即可食用。
7.腹泻三餐吃什么：早餐：小米汤，藕粉稀。
午餐：烂米粥，蒸鸡蛋羹。加餐：藕粉。
晚餐：白米糊。
2、病情期间有所好转，轻度腹泻早餐：蒸鸡蛋羹、白米粥、蒸糕，加餐：藕粉。
午餐：清蒸鱼，土豆泥，莲子粥，馒头。
晚餐：龙须面鸡蛋，磨豆腐素菜炖汤，胡萝卜丝素菜炒菜。
注：患者可根据自身实际情况进行调整。如果病情持续好转，可以及时过渡到半流质食物。
3.恢复期可选的食物有：鸡肉末、鱼肉、瘦肉末、虾、鸡蛋、脱脂牛奶、豆腐、胡萝卜、土豆、冬瓜、西葫芦、菜花、粥、龙须面、小面、馒头等。
早餐：脱脂牛奶，蒸鸡蛋羹，软面，加餐：藕粉。
午餐：西红柿鸡蛋小面，水煮肉丸冬瓜，加餐：脱脂牛奶。
晚餐：
拉肚子不大严重或病情有些好转后可给患者吃些容易消化及营养丰富的流质或半流质食物，如大米粥、鸡蛋面糊、细挂面、薄馄饨皮、蒸蛋羹等。如腹泻严重或出汗较多，还应适当给病人多喝一些水，补充电解质的不足。宜采用少食多餐的方法。需要注意的是，此时不宜喝牛奶和吃大量的蔗糖。
饮食上宜吃些清素、软烂、温热的食物，避免过早地进食肥肉、生冷坚硬的食品以及多纤维食物，如芹菜、黄豆芽、韭菜、蒜苔等。恢复期后2～3天左右，即可按正常饮食进餐。
患者在拉肚子期间应忌食以下食物：
（1）忌辛辣食物
如：辣椒、芥末、胡椒、浓茶、咖啡、洋葱等食物对胃黏膜有刺激作用，故拉肚子患者忌食。
（2）忌过烫、过冷的食物
过烫的食物会刺激或损伤胃黏膜，过冷的食物会导致胃黏膜血管收縮而缺血，不利于拉肚子时肠胃炎症的消退。
（3）忌坚硬、粗糙食物
这些食物会使胃黏膜受到摩擦而损伤，并加重消化不良，也是不宜拉肚子期间食用的。
（4）忌油腻、韧性食物
油腻、韧性食物不易消化，食用后会加重胃的负担和胃黏膜的损伤，反而加重拉肚子病情，因此需忌食。
（5）忌酸味食物
多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品，否则会影响拉肚子病情康复。
（6）忌不洁食物
过夜的剩菜剩饭可能已经被病菌污染，所以最好不要吃，特别是在炎热的天气，食物比较容易变质；尽量不要去吃路边摊，路边摊的食物卫生质量无法保证，以免加重拉肚子病症。
（7）忌甜食
如冰淇淋、巧克力等。甜食中存在一种饱和脂肪乳脂，它非常难消化；而为了消化它肝脏不得不大量分泌胆汁，以促进它在肠道的分解，这种肠道环境非常适合一种病菌的生长，容易加重拉肚子症状。
（8）忌烟酒
香烟中含有很多的有害化学物质，当人吸烟的时候，这些有害物质就会溶解并吸附在口腔、咽喉部，随着吞咽动作进入胃肠，对胃肠黏膜有很大的损伤；而喝酒在平时就很刺激肠胃了，何况是急性拉肚子病期期间，更不要喝，以免加重病情，甚至导致恶变，影响预后。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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