大家好，小综来为大家解答以上问题。鲍鱼的做法有哪几种，鲍鱼怎么清洗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.红烧鲍鱼：配料：鲜鲍鱼12只，葱姜蒜末少许，生抽蚝油半勺，盐和糖少许，鸡粉或鸡精，料酒和水淀粉。
练习步骤：
1.鲍鱼用清水加盐浸泡10分钟，用勺子舀出果肉，取出内脏，用牙刷蘸盐水刷掉黑色黏膜，然后冲洗干净。鲍鱼壳不要扔，留着做盘子装饰。
2.把鲍鱼两边的刀换一下，让它好吃又好看，注意不要切掉。
3.锅里加一点冷水，水量不能超过鲍鱼。加入一小勺鸡粉或鸡精，一大勺料酒。
4.鲍鱼放入冷水中，全程开小火至水开，继续小火煮三到五分钟，有利于入味和脱腥。从冷水加热的过程非常重要。鲍鱼煮熟后吃起来不会老硬。
5.取出鲍鱼，鲍鱼壳用开水焯一会儿，取出10分钟。这样做的目的是消毒。
6.锅里放点油，小火加热，加入半勺豆瓣酱。我用的是丹丹牌豆沙，颜色鲜艳。红油太美了，慢慢煎，香香的。
7.将葱、姜、蒜炒香，加入一汤匙蚝油、一汤匙酱油、少许盐、鸡精、白糖，加水煮沸至水量少于鲍鱼。
8将鲍鱼在汤中煮一会儿，转小火保持沸腾，并经常翻动，让鲍鱼充分入味，汤汁更均匀地渗入鲍鱼的缝隙中。汤汁减淡后，加点水淀粉勾芡。如果汤要用来拌饭，用水淀粉稀释成稀酱也是不错的。
9.鲍鱼装在壳里，撒上切碎的细香葱，用切碎的红辣椒和干辣椒装饰，然后端上桌。
2.蒸鲍鱼：配料：鲍鱼、姜蒜、胡椒粉、食用油、葱花、盐。
练习步骤：
1.将洗净的鲍鱼放在盘子里。
锅里放个蒸锅，适量水烧开。把盘子放进去，盖上锅盖。
3.大火蒸五分钟，关火焖一会儿取出盘子。
4.立即烧热油锅，倒入少许盐放入姜蒜炒香。
5.鲍鱼立即撒上热油姜蒜。
6.最后撒上少许胡椒粉和葱花即可食用。
3.蒜蓉粉丝鲍鱼：粉丝、鲍鱼、蒜、蚝油、香油、酱油、糖、白胡椒粉、香菜、高汤。
练习步骤：
1.将鲍鱼清洗干净，用小牙刷里里外外刷一遍，将鲍鱼的肚子扔掉。提前泡好粉丝，然后把蒜尽量剁薄。
2.小锅里放点香油，放入蒜，翻炒。炒香后加入白糖、耗油、酱油、白胡椒粉。
3.炒到差不多了，再倒入高汤。不直接加热水也可以。
4.先把粉条拌好，然后铺在碗底，把剩下的蒜汁倒在鲍鱼上，再铺在粉条上，摆盘。
5.在锅里蒸15 ~ 20分钟，然后用香菜或葱花装饰。
4、鲍鱼粥：食材：鲍鱼半个、大米一杯、姜片、蒜片、大葱、香菜、水、盐。
练习步骤：
1.鲍鱼洗净，切成颗粒。
2.将大米浸泡半小时以上，沥干水分。
3.将姜片和蒜片放入油锅中炒至发白，与米饭一起炒。
4.将炒好的鲍鱼饭加入7杯水中，大火煮开。开机后立即关火，全部倒入电饭煲，关闭盖阀，打开保温档。
5.第二天早上，打开盖子，加入盐和香菜或葱花，就可以喝到美味的鲍鱼粥了。
5.鲍鱼如何清洗：鲜鲍鱼就是活鲍鱼。这种新鲜鲍鱼，用刷子刷过壳后，挖出整个鲍鱼肉，切掉中间和周围的硬组织，用粗盐清洗附着的粘液。活鲍鱼清洗后，一般不用刻意烹饪，也能品尝出极佳的风味。其中“沙喜米”是一种常见的生食吃法，也有烤全粒木炭、焯水的烹饪方法。
干鲍鱼：干鲍鱼由新鲜鲍鱼晒干而成，是海鲜中的名贵佳肴。在t中
1.鲍鱼用冷水浸泡48小时。
2.取出后放入开水中浸泡一晚，让其自然伸展，恢复原状。
3.将干鲍鱼周围洗净，彻底去沙，否则会影响鲍鱼的口感和品质。
4.鲍鱼洗净后，加水，放入蒸锅，大火蒸10小时。
5.在砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪排、猪油和糖、姜和葱等材料；焖12小时(也可以用蒸锅或电蒸锅，但砂锅有保温功能，效果最好)再温一夜。
6.第二天取出，加入原汁和蚝油，小火炖1.5小时，即可品尝到口感极佳的鲍鱼美味。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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