导读 大家好，小综来为大家解答以上问题。醪糟的营养价值有哪些，醪糟的营养价值很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1 酒酿的营养成分：酒
大家好，小综来为大家解答以上问题。醪糟的营养价值有哪些，醪糟的营养价值很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.酒酿的营养成分：酒酿是通过发酵形成的。成熟的醪糟含有较多的酒精、粗蛋白、糖、维生素、矿物质和少量酸性物质。它营养丰富，适合体质虚弱的人食用。
2.补充能量：大米中的淀粉转化为单糖和寡糖，更有利于快速为人体补充能量，改变口感。主要的单糖和双糖是果糖、麦芽糖、葡萄糖、异麦芽糖和蔗糖。
3.促进消化：有机酸对米酒的口感和刺激消化液的分泌有重要作用。酒酿中的有机酸主要有乳酸、醋酸、柠檬酸等。而且大部分是在大米淀粉的发酵过程中由根霉发酵产生的。
4.提高营养：大米中的蛋白质(面筋、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白)不溶于水，发酵后很多会分解成游离氨基酸和多肽，对提高醪糟的营养很有帮助。
5.增强心血管功能：大米本身含有维生素和矿物质。制成醪糟后，它们的结合形式会发生变化，发酵过程中根部酶也会产生一些维生素，主要是维生素B和维生素e，B族维生素有助于防止血管闭塞，维持心脏和血管的健康。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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