大家好，小综来为大家解答以上问题。蟹黄很苦怎么回事，蟹黄苦怎么回事很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.蟹黄苦怎么回事：的苦蟹黄不同于我们常见的金蟹黄。蟹黄颜色较浅，较薄，呈块状。这是因为螃蟹还太嫩，时间还没到，这个时候蟹肉还不厚。
建议：大闸蟹养一段时间再吃。
螃蟹烹饪准备不充分也会导致蟹黄发苦。大闸蟹应该在烹饪前做好充分的准备。除了阳澄湖大闸蟹，螃蟹买回来做菜之前，一定要在清水里养两天。两天后，螃蟹基本被“清洗”干净。一只干净的螃蟹，肚子里的脏东西都排干了，自然不会苦。
螃蟹已经病了。蟹黄是苦的，奶油是不会结果的。这样的螃蟹容易死。有些很大，但还不够。病大闸蟹的蟹壳上有一些灰褐色的斑点或花纹，就是螃蟹常见病“球虫病”——的俗称。购买时注意识别。
2.蟹黄苦的大闸蟹还能吃吗：不推荐蟹黄苦的大闸蟹。从以上三种导致蟹黄发苦的原因来看，蟹黄发苦的大闸蟹首先口感上有很大缺陷，其次吃蟹黄发苦的大闸蟹有一定的食品安全风险。
3.苦涩蟹黄的对策：1。通过正规渠道购买螃蟹。买正规养殖户养殖的螃蟹，或者去超市买有商标的螃蟹。一般这样的螃蟹，正常烹饪的话不会很苦。
2.再等几天再吃。未成熟的螃蟹也有一定的苦味，所以一般来说，未成熟的螃蟹在家里用清水多养几天。喂食时注意勤换水，等螃蟹把体内有害物质全部排出后再吃。苦味会明显减轻甚至消除。
3.如果蟹黄是因病发苦，那么这只蟹就不能吃了，你只好忍痛扔掉。否则，你吃了这种螃蟹后可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等身体不适。
4.如何挑选新鲜的螃蟹：1。颜色。选蟹蟹壳绿，蟹肚白，不黑；螃蟹的尾巴呈红色或黄色，高高举起，即蟹壳与蟹肚脐根部分离，感觉很饱满，所以螃蟹的蟹黄(膏)很饱满。
2.软硬兼施。用手捏螃蟹的腿。如果摸起来软软的，说明螃蟹是空的，没有肉。蟹膏和蟹黄不能饱满。一般来说，质地较硬的蟹肉比较丰富，所以肥肉比较好吃，新鲜可口。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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