淀粉和生粉一样吗（生粉可以代替淀粉吗）

大家好，小综来为大家解答以上问题。淀粉和生粉一样吗，生粉可以代替淀粉吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1.淀粉和生粉一样吗：生粉是淀粉的一种，淀粉涵盖的范围更大。

生粉通常是指玉米和土豆制成的淀粉，常用来做汤料使食物变稠。但是淀粉涵盖的范围更广，包括绿豆淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉。除了用来增稠、煮饭，还可以用来做凉粉、煲汤等等。

2.生粉能代替淀粉吗？大多数情况下，是可以的。因为生粉的主要成分其实是淀粉，所以在用于增稠、上浆、腌制肉类等时，可以用来代替淀粉。

但是如果要做剃须膏之类的食物，就需要豌豆淀粉，所以不能用生粉代替。

3.面粉能代替淀粉吗？要看情况。

1.如果是用来增稠，不建议用面粉代替。淀粉和面粉有很大的区别。淀粉主要用来勾芡汤汁，也可以用来腌制肉类，可以使肉类变得软嫩。面粉中除了淀粉，还含有蛋白质，蛋白质有一定的面筋，不能用来增稠和腌制肉类。

2.如果用于油炸食品的裹浆，可以用面粉代替。淀粉可以用来包裹要油炸的食物，可以防止食物油炸，还可以形成一层糕点。这时候也可以用面粉代替。

4.淀粉和粉条是一回事吗？它们是一回事，但也有区别。淀粉可以用来做粉丝。

淀粉是干粉状的，而淀粉粉是指淀粉加水和调味料搅拌后的增稠液体。两者的主要成分其实是一样的，只是形状不同。但在餐饮行业，有人直接把干淀粉称为燕麦粉。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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