大家好，小综来为大家解答以上问题。驴肉的营养价值及功效禁忌，驴肉的营养价值很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.驴肉有什么营养价值？1.每100克驴肉含蛋白质18.6克，脂肪0.7克，钙10毫克，磷144毫克，铁13.6毫克。
2.其蛋白质含量高于牛肉和猪肉，而脂肪和胆固醇含量低于牛肉、羊肉和猪肉。是典型的高蛋白低脂肪食物。
2.吃驴肉有什么好处：1。驴肉中的氨基酸组成非常全面，8种必需氨基酸和10种非必需氨基酸非常丰富。
2.驴肉中不饱和脂肪酸的含量，尤其是生物价值较高的亚油酸和亚麻酸，远高于猪肉和牛肉，而肉类中的高级不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸和亚麻酸，对动脉硬化、冠心病和高血压有很好的预防作用。不饱和脂肪酸也是前列腺素的前体，它们也可以降低血液粘度。
3.驴肉中的胆固醇含量也明显低于猪肉和牛肉。众所周知，人体内胆固醇含量过高会引起血管动脉粥样硬化。
4.驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类食品。人们把它作为一种高级食疗食品是有科学依据的。
5.中医理论认为，驴肉可以养血益气，安心养心。驴肉的不同部位具有滋阴补肾、生精提神、滋补肝肾、养颜美容等不同功效。适用于气血两虚、营养不良、贫血、头晕、劳损、风眩、心悸等人群。
3、忌食驴肉：1、根据以往经验，忌食驴肉后饮荆芥茶。
2.瘙痒性皮肤病患者和孕妇不宜食用。
3、脾胃虚寒及慢性肠炎、腹泻患者忌食。
4.驴肉怎么做好：鲜炖驴肉250g，金针菇、葱花、生姜各适量。
1.将金针菇放在锅底，葱花、姜末、调料放在金针菇上面，然后放入腌制好的驴肉，一起腌制几分钟。
2.入味后用猛火翻炒，再放入砂锅中煨两个小时。
3.能养血补血，滋养脾胃，养心安神，有健胃活血的功效。是调节脾虚肾虚、贫血的滋补佳品。
萍乡新鲜驴肉洗净，加入腌料，煮40分钟，晾干切片备用。
1.将姜、蒜、干辣椒放入锅内烹油后煸炒，加入驴肉、料酒、生驴肉高汤，再加入精盐、味精、糖、胡椒粉、酱油，煮2~3分钟。底部放一点香菜，倒入调好的秘制酱，撒上干辣椒角。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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