大家好，小综来为大家解答以上问题。白肉是什么肉类，白肉是什么肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.白肉是什么肉：白肉是一个营养词。广义上是指肌肉纤维细、脂肪含量低、脂肪中不饱和脂肪酸含量高的肉类，可以降低心脑血管疾病的发病率，减少癌症的威胁。区分红肉和白肉的主要因素是动物的肌肉组织是快肌纤维多还是慢肌纤维多。也有把肥肉叫做白肉的地方。这里主要说一下营养学上称为白肉的肉。
2.白肉有哪些：鸽子、鸭子、鹅、野鸡、火鸡鸭、珍珠鸡、鸵鸟肉等。
大多数鱼类是白鲫、草鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲑鱼、乌鱼、黄鱼、石斑鱼、带鱼、金枪鱼、鳕鱼和鲑鱼等。
还有哪些白肉是贝壳、虾蟹、蛤蜊、牡蛎等。
3.白肉比红肉健康：白肉能提供丰富的蛋白质，脂肪含量低，不易引起“三高”。我们可以根据具体的营养分析来验证白肉比红肉更健康。
白肉的蛋白质含量更高。从蛋白质的数量来说，鸡肉的蛋白质含量高达20%左右，高于猪肉和牛肉。堪称一种优质足量的蛋白质。
鱼肉嫩滑饱满，味道鲜美，是白肉中的极品。鱼肉富含优质蛋白质、10多种氨基酸、脂肪、核酸、B族维生素、钨、磷、铁、碘以及锌、硒等微量元素。现代研究发现，经常吃鱼和鱼油可以保持心血管健康。
白肉脂肪含量低。脂肪方面，鸡肉通常只含6% ~ 9%的脂肪，而瘦猪肉通常含30%，有的猪肉脂肪含量高达28.8%-90.8%。牛肉的脂肪含量在20%左右，比鸡肉高很多，更不用说五花肉和肥猪肉了。
肉类中不饱和脂肪酸比例高。猪肉和牛肉中的脂肪大部分是饱和脂肪酸，相比之下鸡油中的饱和脂肪酸要比它们少得多，而不饱和脂肪酸相对丰富，其亚油酸含量可达20%。鱼中的不饱和脂肪酸更高，一般占总脂肪酸的10%以上，也有20%以上的。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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