大家好，小综来为大家解答以上问题。莴笋叶能吃吗有什么功效，莴笋叶能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.莴笋叶可以吃：莴笋的嫩叶是很好的食物，其中所含的营养成分甚至比莴笋的根还要丰富。而且莴笋叶的制作工艺也很简单，味道鲜美，适合凉拌。只是很多人觉得莴笋叶很苦，所以不太喜欢吃。
2.莴笋叶可以生吃吗？莴笋叶可以像生菜一样生吃。它们可以直接用盐和醋生吃，没有怪味。而且生莴笋叶的营养价值比熟的高，也可以像生菜一样卷熟食吃。
拌莴笋叶食材：莴笋叶、水、芝麻酱、花生、盐。
做法：锅中加入适量水，烧开，将莴笋叶切成段，放入锅中1分钟，捞起。芝麻酱加入适量温水和盐，搅拌成糊状，花生切碎，生菜叶子放在盘子里，倒入芝麻酱，撒上花生片。
3.莴笋叶的营养价值：莴笋叶的维生素含量远高于莴笋茎。莴笋的维生素主要储存在叶片中，其中胡萝卜素是莴笋茎的十几倍，维生素B2是莴笋茎的5倍左右，维生素C甚至是莴笋茎的15倍，烟酸的含量也比茎高，抗氧化能力更强。
莴笋叶的钙含量高。莴笋叶的钙含量也远高于莴笋茎。经常食用莴笋叶可以为身体提供钙源，补充钙的摄入，维持骨骼生长发育的需要。
4.吃莴笋叶的好处：莴笋叶的胡萝卜素含量极高，是维生素A的良好来源，维生素A被称为“美容维生素”。吃莴笋叶可以在体内将胡萝卜素转化为维生素A，但人的皮肤是柔软有光泽有弹性的。
防癌莴笋叶富含维生素C，维生素C具有很强的氧化性，能阻断致癌物质亚硝胺的形成，降低患癌风险，预防癌症。
治疗高血压和心脏病的生菜中钾的含量是钠的27倍，其维生素还有助于利尿，保持体内水电解质平衡，对高血压、心脏病、水肿有一定的治疗作用。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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