大家好，小综来为大家解答以上问题。巧克力外面一层白色还能吃吗，巧克力发白和霉掉区分很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.巧克力外面有一层白色可以吃吗？是的。
巧克力外面有一层白色，可以食用，但前提是巧克力在保质期内。
因为巧克力在低温环境下，里面的可可脂、糖等脂肪会反向结晶。温度变化后，融化后表面会析出，从而形成现在表面的白色物质。这是正常现象，可以食用，没有有害物质。
虽然白色材料种植的巧克力仍然可以食用，但其醇厚浓郁的风味会有所减弱。因此，建议在保存巧克力时，一定要注意不要控制保存环境的温度。
2.巧克力变白与霉变的区别：巧克力变白是由于巧克力中糖和脂肪的沉淀，所以是一种浮在表面的雾状或粉末状的白色物质。而发霉的巧克力是霉菌生长繁殖造成的，所以它的表面覆盖着霉菌等物质，可能会有不同的颜色。
巧克力的气味变白后，仍有巧克力本身的醇香，只是略有减少，没有异味。但如果是发霉的巧克力，因为霉菌的生长繁殖，巧克力会产生霉味、酒味、异味等异味。
3.巧克力过期多久不能吃：过期不要吃。
建议巧克力只要过期就不要吃。虽然理论上过期后不会马上变质，但为了健康和巧克力的食用价值，还是不要吃过期的巧克力为宜。
巧克力过期后，就说明存放了很久。巧克力储存时间长了过氧化值会升高，这是反映食物中油脂氧化程度的指标。一旦超标，将直接影响食品质量。而且吃过氧化值高的食物对人体有害，所以过期的巧克力不适合食用，不仅口感会大打折扣，还可能影响身体健康。
4.如何保存巧克力：巧克力的保存其实是比较简单的。你只需要注意几点：
1.储存环境温度优选在10-18摄氏度左右，并且环境温度稳定。可以选择放入冰箱冷藏，但建议存放在阴凉避光的环境中。
2.存放时远离异味和潮湿的地方，防止巧克力被闻到或受潮。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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