大家好，小综来为大家解答以上问题。电饭煲蛋糕怎样才蓬松，电饭煲蛋糕出锅防回缩很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.电饭煲蛋糕蓬松度如何：如果电饭煲想做出蓬松效果好的蛋糕，需要注意两点。一般你注意这两点，蛋糕基本就蓬松了。具体分析如下：
做电饭煲蛋糕原料时，最好用低筋面粉。这种面粉没有面筋，做出来的饼会比较软，体积会比较大，可以做出蓬松效果好的电饭煲饼。如果没有低筋面粉，可以用高筋或中筋面粉，但同时要加入泡打粉等食品膨松剂，做成蓬松的蛋糕。
其次，蛋清就是蛋清，蛋清也是影响蛋糕蓬松度的一个因素。只有把蛋清打发走，蛋清充满气孔和气体，才能做出蓬松的蛋糕。把蛋清送到纹路更明显的状态比较合适，纹路不消失。
2.电饭煲蛋糕防回缩：由于导致电饭煲蛋糕回缩的因素很多，所以需要根据以下几点来分析原因：
1.火候问题：因为火候问题，火候过多导致蛋糕过熟，导致蛋糕失水回缩严重，而火候过少导致蛋糕半生不熟，蛋糕也会回缩，所以这个问题导致的蛋糕回缩需要把握电饭煲本身的火候程度。
2.冷热不均：冷热不均是电饭煲蛋糕回缩的一个主要原因。比如做好饼后马上打开电饭煲盖，出锅后不马上把电饭煲盖倒过来，制作过程中把电饭煲盖揭开。这都是因为打开电饭煲盖子，冷空气会进入饼的表面和内部，但是电饭煲壁温度高，冷热交替，导致回缩。这种情况下，建议做好饼后马上开盖倒。
3.做电饭煲蛋糕的注意事项：1。做电饭煲蛋糕时，为了防止电饭煲粘锅，建议先将电饭煲预热，然后在其锅壁刷上适量的油，再加入蛋糕面糊。
2.第一次用电饭煲做蛋糕，判断电饭煲蛋糕熟没熟是一个难点。可以用牙签来判断。如果牙签卡在饼里，说明不好，再闷10分钟左右。
4.电饭煲蛋糕的做法：配料：低筋面粉、酵母、鸡蛋、盐、玉米油、牛奶。
练习：
1.将面粉、酵母和盐倒入干净的无油无水盆中，搅拌均匀。
2.打入鸡蛋，加入玉米油和牛奶，搅拌均匀，揉成面团。
3.把面团切成小份，继续揉，然后揉成一团，稍微压平，放入电饭锅。
4.醒后盖上锅盖，将蛋液刷在面团上。
5.电饭煲通电，煮15-20分钟。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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