大家好，小综来为大家解答以上问题。松花蛋有什么营养价值，吃松花蛋有什么保健功效很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.皮蛋的营养价值是什么：1。皮蛋营养丰富，特别是蛋白质性质与新鲜鸭蛋相比有显著变化，从每100克8.7克提高到13.1克；脂肪含量从每100克鲜鸭蛋9.8克增加到10.7克；碳水化合物含量大幅度下降，从每100克鲜鸭蛋10.3克下降到2.2克；维生素含量方面，除了维生素A，其他维生素变化不大。
2.氨基酸总量高达32毫克，是新鲜鸭蛋的11倍，氨基酸种类多达20种。
3.皮蛋比鲜蛋价值更高，在人体内更容易消化吸收，有一定的补益祛病作用。
2.吃皮蛋对健康有什么影响：1。皮蛋比鸭蛋含矿物质多，但脂肪和总热量略低。它们能刺激消化器官，增加食欲，促进营养物质的消化吸收，中和胃酸，清凉降压，还具有润肺、滋阴止血、凉肠止泻的功效。此外，皮蛋还有提高智商、活化大脑的作用。
2.中医理论认为，皮蛋味辛、涩、甜、咸、寒，入胃经；具有润喉、醒酒、泻肠火、治腹泻的功效。若与鲜姜、醋混合，可清热消炎、养心强身。可用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴。
3.忌食皮蛋：1。皮蛋中的微量铅被儿童吸收后，会影响智力发育，所以儿童不宜食用。
2.心血管疾病和肝肾疾病患者应少吃。
3.淡绿色、坚韧、松散的皮蛋最好高温蒸，以防中毒。
4.皮蛋应该用姜末和醋来解毒。
5、皮蛋最好煮熟后食用，不宜存放在冰箱里。
6.皮蛋不宜与甲鱼、话梅、红糖同食。
4.皮蛋的吃法：材料：
粳米200克，瘦猪肉100克，皮蛋70克，盐、葱、味精、香油各适量。
练习：
1.皮蛋去壳，切成豆粒大小的方块；瘦肉洗净切块，粳米洗净，冷水浸泡半小时。
2.锅中放入2000毫升冷水，加入糯米，大火烧开，小火煮。
3.半熟时加入皮蛋丁、瘦肉丁、盐和味精调味，做好后加入葱花和几滴香油。
这种粥可以刺激食欲，促进血液循环，促进消化吸收。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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