大家好，小综来为大家解答以上问题。大蒜属于素还是荤，大蒜算不算荤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.大蒜是素食还是肉类：大蒜属于肉类。很多人认为大蒜是蔬菜，所以说大蒜是素食。其实这是不对的。
佛教中，首先提到肉的不是肉，而是葱姜蒜。这是佛教的修行形式造成的。释迦牟尼佛在世时，三五成群修行，打坐时几个或几个人一起打坐。如果你吃了这三样东西，会有很重的气味，会很大程度上影响你的注意力。还有一层意思。吃这三种东西会上瘾，我们很喜欢，普通人也是。所以，不吃这三样东西是规矩。辣椒也是如此。如果上瘾了，越吃越想吃。这就是坚持，你必须放手。佛教刚开始的时候，那时候食物很少，但是以肉类为主。你修炼的是心智。如果去除了你执着的心，吃什么都无所谓了。当然不包括葱、姜、蒜这些你在任何做法中都不想吃的东西。
佛教讲究葱、姜、蒜都是肉样物质。葱姜蒜这种类型的东西，气氛很重，影响吃的很上瘾。所以决定了大蒜是一种肉类食品，但是它的功效是如此之多，以至于我们在生活中可以吃一些来抗癌或者抗衰老，保护心脑血管，改善糖代谢。
2.大蒜怎么吃：据调查，大蒜生吃时，大蒜素的含量最高，大蒜素会随着温度的升高而分解。所以吃大蒜时，炒、炸会破坏大蒜中大部分的大蒜素，造成营养的流失。将大蒜碾碎，在空气中放置十分钟，有助于大蒜素的合成，所以吃大蒜时，最好先碾碎再吃。
2.制作甜蒜：腌制甜蒜原料：大蒜10个(整个)、盐1/2汤匙、红糖1杯半、白醋3杯、水1杯水、盐1茶匙、酱油1汤匙。
做法：1。稍微剥下10个整蒜皮备用。
2.烧开一锅水，加少许盐溶解，然后关火，再用大蒜浸泡20分钟，捞起，沥干水分，放凉备用。
3.将所有调料放入锅中，混合加热，煮沸，然后离火冷却，就是糖醋汁。
4.将大蒜和冷却的糖醋汁放入容器中腌制。糖醋汁要盖过大蒜。盖好后放入冰箱冷藏2周以上，可保存1 ~ 2个月左右。
第三，它在菜里充当调味品，增加营养价值。1.大蒜营养丰富：每100g含水分69.8g、蛋白质4.4g、脂肪0.2g、碳水化合物23.6g、钙5mg、磷44mg、铁0.4mg、维生素c 3mg，此外还含有硫胺素、核黄素、烟酸、大蒜素、柠檬醛及硒、锗等微量元素。挥发油在0.2%左右，油中主要成分是大蒜素，有杀菌作用。大蒜中含有的蒜氨酸被蒜氨酸酶水解。有许多硫醚化合物由烯丙基、丙基和甲基组成。
2.大蒜中含有“蒜素”，对大脑的益处是维生素b的许多倍，平时让孩子多吃洋葱和大蒜，可以使脑细胞的生长发育更加活跃。
3.大蒜具有抗菌消炎作用，可保肝、调节血糖、保护心血管系统、抗高血脂和动脉硬化、抗血小板聚集。营养专家发现，大蒜提取物具有抗肿瘤作用。建议每天生吃3-5克大蒜。
3.哪些人不宜吃大蒜：非细菌性肠炎、腹泻时，不宜吃生大蒜。如果再吃生蒜，辛辣的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血水肿加重，促进渗出，加重病情。如果已经腹泻，吃大蒜就更要小心了。
2.很多肝病患者吃大蒜是为了预防肝炎，甚至有些人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎患者极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没有任何作用。相反，大蒜的某些成分能刺激胃肠，从而能抑制肠道消化液的分泌，从而加重苏肝炎患者的许多症状
3.患有其他疾病的重症患者。大蒜对病情严重、正在服药的患者有明显的副作用。不仅会使药物失效，还会与药物产生连锁反应，危及患者。同时，可能与药物产生连锁反应的辛辣食物有生姜、茴香等。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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