有些紫薯煮熟后会变成蓝色,是因为 蚂蚁庄园7月9日答案最新

吴莲启
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有些紫薯煮熟后会变成蓝色,是因为?这是支付宝中蚂蚁庄园玩法7月9日小课堂的问题,答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励。那么接下来就让我们一起了解一下今日的正确答案吧!

蚂蚁庄园7月9日答案最新

一、有些紫薯煮熟后会变成蓝色,是因为

花青素变色

变质了

二、2021年7月9日正确答案

花青素变色

三、答案解析

紫薯煮熟后通常会变成蓝色,这是因为花青素的原因,紫薯中含有大量花青素,花青素遇酸性水会呈红色,遇碱性水会呈蓝色,遇中性水会呈现紫色,而自来水偏弱碱性,所以煮熟后紫薯就会变成“蓝薯”。

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