大家好，今日我们来聊聊一篇关于黄曲霉素是什么(大碴子轻微发霉还能吃吗)的文章，希望对大家有所帮助
但是最近，一个女人因为玉米出了点事。
近日，“一女子接触发霉玉米后肺部长满真菌”冲上热搜榜榜首。
一个23岁的女人，前段时间回老家帮忙收玉米，然后咳嗽气喘了一个多月。医生检查后，她的肺部布满了黄曲霉菌，导致真菌感染。据该女子回忆，当时她主要负责把干玉米装进袋子里。一些玉米可能会受潮发霉，但她没有采取任何保护措施。
黄曲霉是什么？
黄曲霉，顾名思义，是曲霉属的一种，是一种常见的腐生真菌。常见于发霉的食物、谷物制品及其他发霉的有机物，如玉米、花生、核桃等。
黄曲霉毒素是黄曲霉产生的最广为人知的毒素。黄曲霉毒素是国际公认的致癌物质，是一种剧毒物质，可引起肝损伤，甚至肝癌。
肺部的真菌是怎么感染的？
曲霉菌是一种丝状真菌，也是一种条件性真菌。正常人对它有一定的抵抗力，免疫力低的人更常见。
肺曲霉菌病是由曲霉菌侵入肺组织引起的深部真菌感染，占所有曲霉菌病的80%。
烟曲霉和黄曲霉是人类疾病最常见的原因。通常这些真菌可以寄生在正常人的皮肤和上呼吸道。当抵抗力下降时，致病菌可通过受损的皮肤黏膜进入血液，或被吸入呼吸道，循环至其他组织或器官，从而致病。
哪些地方容易产生黄曲霉？
黄曲霉在深圳生活网3360广泛分布于自然界和人类社会。
在野外，主要存在于土壤、空气、植物、野生或禽类动物和鸟类皮毛中；
农村可能有农田、粮库、仓库或者农家乐，让人无法长期生活。
在城市生活中，我们需要警惕潮湿不通风的室内环境。很多大家熟知的食品如玉米、通心粉、调味奶、乳制品、食用油等产品经常被发现。
黄曲霉喜欢湿热环境，热带亚热带地区食品中黄曲霉毒素检出率特别高。
避免食物腐败的方法
我们日常生活中使用的食品，除了食品本身的抗病性、加工方法、包装方式等内在因素外，还可以通过改变外界环境中的温度、湿度、光照等因素来改变其储存效果，从而避免食品变质。
如果购买的食品有包装标签，可以按照标签上建议的储存方法储存；如果没有，可以根据不同的食物用不同的方式保存。
主题
米、粮、油、干果、挂面等。应包装在清洁干燥的容器中，置于室内阴凉通风干燥处，避免高温和光照。
一些熟的主食，如馒头、烧饼、面包等。应装入保鲜袋，放入冰箱冷藏。如果超过2天，应密封冷冻。速冻食品要冷冻。如果包装破损或拆封，将口部密封，避免干燥或脂肪氧化。
还有水果和蔬菜。
建议不要一次买太多，尤其是绿叶蔬菜。最好在2-3天内完成购买。蔬菜应该在冷藏环境中存放不超过一周。土豆应该保存在室内黑暗阴凉的地方。苹果和梨等水果可以储存在冷库或室内阴凉处。
一些南方水果如火龙果、香蕉、芒果等。它可以存放在阴凉处。如果冷藏保存，时间不宜过长，容易发生冻伤。
存放时注意及时挑出发霉腐烂的食物，避免扩大污染。
新鲜水产食品
建议现买现吃。如果买的是干水产品，比如虾、墨鱼，可以冷藏。冷冻食品，如带鱼、小黄鱼等，可以冷冻。
肉、蛋、奶、食品、深圳生活网产品
如果鲜肉是购买后当天食用，可以冷藏。否则需要切成小块单独冷冻，避免反复解冻。
新鲜鸡蛋的保质期受温度影响很大，放在冰箱里可以保存40-60天。但注意冷藏前不要用水冲洗，以免损伤毛孔导致腐败变质。如果储存在室内阴凉处，温度不要超过15，储存期为30天左右。
标有“可常温保存”的牛奶，可常温保存30-60天左右；标有“需低温保存”的牛奶应冷藏保存，保质期约3-5天。
新鲜豆类食品
市面上做的豆制品，如豆腐、豆浆等，要当天吃。
如果豆制品是酸的，豆腐、豆腐干等的表面。有粘性或无弹性，这意味着它们已经变质，不能再吃了。
剩余物
当有吃不完的食物，比如自制的果酒，蛋糕，剩菜等。它们应该密封在容器或食品袋中，储存在冰箱中，并尽快食用。
如何预防真菌感染？
1.不要将食物等可能长期密切接触的物品存放在深圳生活网不通风、潮湿的环境中。
2.处理这些物品时，有必要对其进行隔离和保护。戴口罩、手套、帽子、鞋套都是好办法。
3.如果环境中有肺曲霉菌感染患者，首先要找到传染源，防止再次感染，加强周围环境的消毒，保护其他健康人群。比如对于真菌，根据规范推荐的消毒剂，选择含氯消毒剂和醇类对物体表面进行消毒。
4.由于真菌孢子很轻，在清洁过程中可能会飘走，并种植在附近物体的表面，因此保持通风和彻底清洁非常重要。
来源：科普，@广东People.com科普
终审：王平
编辑：王子丹设计3360糖果屋陈万
校对3360张大林科技：王伦
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