学做鸡蛋灌饼

 

制作鸡蛋灌饼A的步骤如下：

准备面粉。选用中筋面粉，用开水烫面以去除部分面筋，使饼子凉了不发干发硬。加入盐和油，搅拌均匀后加入凉水，边倒边搅拌，直至面和水充分融合，无干面粉。

醒面。将面团盖上保鲜膜醒面半小时。

制作油酥。将油烧热后泼到面粉上，激发出面香，然后加入盐和五香粉搅拌均匀。

制作饼胚。将醒好的面团搓成长条，分割成小剂子，擀成薄片，抹上油酥，然后折起并轻轻按压。

烙制。将饼胚擀成一定厚度，放入预热好的锅中，烙至两面金黄即可。

灌蛋液。在饼中间划开一个口，将打散的鸡蛋液灌入饼中，继续煎至蛋液凝固。

完成。根据个人口味添加酱料和配菜，如生菜、培根等，卷起即可食用。

以上步骤是制作鸡蛋灌饼的基本流程，可以根据个人喜好调整配料和细节。

接下来，让我们通过视频详细了解关于鸡蛋灌饼的详细做法：

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