导读 【久久鸭脖怎么做好吃，久久鸭脖做法】大家对这个很关注，下面小编林整理了久久鸭脖怎么做好吃，久久鸭脖做法相关内容给大家了解下！ ...
【久久鸭脖怎么做好吃，久久鸭脖做法】大家对这个很关注，下面小编林整理了久久鸭脖怎么做好吃，久久鸭脖做法相关内容给大家了解下！
久久鸭脖A的做法主要包括以下几个步骤：
卤水制作：首先，需要准备各种香料和调味料，如干辣椒、花椒粒、姜片、蒜片、高汤、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、老抽、生抽、蚝油、盐、糖等。在锅中加入适量的油，中火烧热后，将上述香料和调味料一同加入，翻炒出香味。然后加入高汤，转大火至整个卤汤滚沸，再转小火，煮1小时，让香味充分溢出。
预先腌制：将鸭脖子放入卤水中浸泡2到3个小时，让卤水先行入味，这样可以在后续的煮制过程中缩短煮的时间。
卤制：将浸泡好的鸭脖子捞出，加大火将卤水复滚。将鸭脖子放回卤水中，由于鸭脖子温度低，需要等几分钟让整个卤汁开滚。然后转小火，用这样的温度让卤汁的鲜味慢慢渗入鸭脖中，小火煮约25分钟即可。
炒制：将卤好的鸭脖子捞出，卤水倒至剩小半锅时，开大火煮沸。加入豆瓣酱炒出香味，再加入辣椒粉、花椒粉，炒1分钟左右。然后将鸭脖子倒入锅中，不停地翻炒，直到卤汁基本见不到。最后转小火，加鸡精翻炒均匀，出锅即可。
通过这样的步骤，可以制作出既麻又辣又香的久久鸭脖。这种做法不仅可以让鸭脖充分吸收调料的味道，还能保持其肉质的鲜美和口感。
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标签： 久久鸭脖做法
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