导读 【春笋炒肉片的做法，春笋炒肉】大家对这个很关注，下面小编林整理了春笋炒肉片的做法，春笋炒肉相关内容给大家了解下！春笋炒肉A是一道色...
【春笋炒肉片的做法，春笋炒肉】大家对这个很关注，下面小编林整理了春笋炒肉片的做法，春笋炒肉相关内容给大家了解下！
春笋炒肉A是一道色香味俱全的家常菜，其独特之处在于春笋的脆嫩和五花肉的绵柔相结合，营造出丰富的口感和层次。以下是其制作流程：
准备食材。首先准备300克去皮洗净的春笋，切成薄片，选择150克五花肉，提前焯水后切成小片，准备几个小米辣、青椒块、生姜片和大蒜片。
焯水春笋。春笋需要焯水以去除涩味，将春笋在冷水中下锅，加入少量食盐和料酒，水开后煮5分钟，然后捞出春笋，迅速用冷水降温，以保证脆嫩口感。
炒制五花肉。在锅中加少许油，将五花肉小火煸炒至焦黄酥脆，体积变小后捞出备用。
炒制配料。锅中留底油，加入生姜片、大蒜片和小米辣煸炒出香味，然后加入春笋片大火快速翻炒。
调味。加入食盐、白糖、老抽、白胡椒粉和料酒进行调味。
出锅。最后加入葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道菜的关键在于春笋的处理和五花肉的煸炒，通过焯水和煸炒，可以使春笋和五花肉的味道更加突出，相互融合，营造出独特的风味。
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