自制酸梅汤家常做法 自制酸梅汤

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自制酸梅汤A是一种传统的消暑饮品，制作过程主要包括材料准备、清洗、浸泡、煮制和调味等步骤。以下是一个基本的自制酸梅汤的食谱：

材料准备。乌梅A30克、山楂片A20克、陈皮A10克、甘草A6克、桑葚A5克、玫瑰茄A（洛神花）5克、干薄荷叶A1克，如果喜欢，还可以加入桂花A用于调味。

清洗。将所有材料倒入碗中，加入适量清水，清洗几次以去除表面灰尘和杂质。

浸泡。清洗后，将材料倒入砂锅或不锈钢锅中，加入足够的水（大约3至5千克，根据个人口味调整）。浸泡20分钟，以便材料释放其风味。

煮制。大火将水烧开，然后转小火慢煮30至40分钟。期间可观察汤色和味道，以调整煮制时间。

调味。关火后，用密漏捞出料渣，加入适量的冰糖（约80克每千克水），搅拌至冰糖完全溶解。待酸梅汤冷却至温热后，撒上适量的桂花。

冷藏。将酸梅汤倒入容器中，放入冰箱冷藏，以便更好地融合味道，或在饮用前加入冰块，增加口感。

根据个人口味，可以适当调整材料的种类和比例。例如，增加或减少某些材料的量来调整酸甜度或风味。此外，为了增加营养价值或特殊风味，也可以根据个人喜好添加其他天然材料，如黑加仑、桑葚等。

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