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【草莓戚风蛋糕的做法，戚风蛋糕做法】大家对这个很关注，下面小编林整理了草莓戚风蛋糕的做法，戚风蛋糕做法相关内容给大家了解下！
戚风蛋糕A的做法主要包括以下步骤：
准备材料。牛奶、玉米油、低筋面粉、蛋黄和蛋白。蛋黄和蛋白需要分离，确保容器无水无油。
制作蛋黄糊。将牛奶和玉米油混合均匀，低筋面粉过筛后加入，混合至无颗粒。将蛋黄加入面糊中，搅打均匀。
打发蛋白。蛋白中加入白醋和盐，分三次加入细砂糖，先低速打一分钟，再转高速打发，直至出现纹路，提起打蛋器时蛋白霜呈软弯钩状，即达到湿性发泡。
混合面糊。取一部分蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，继续切拌至颜色一致。
倒入模具。将面糊从高处倒入8寸蛋糕模具中，抖平表面，用牙签划去大气泡。
烘烤。将模具放入预热至140度的烤箱中，先烤50分钟，然后降低温度至150度继续烤10分钟。烤制过程中注意观察蛋糕表面，避免开裂或太湿。
冷却脱模。烤好后立即出炉，倒扣在烤网上冷却，完全冷却后脱模。
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