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【辣根是什么蔬菜，辣根是什么】大家对这个很关注，下面小编林整理了辣根是什么蔬菜，辣根是什么相关内容给大家了解下！
辣根，学名Armoracia rusticana，是十字花科辣根属的多年生直立草本植物。
辣根的根肥大，呈纺锤形，白色，全体无毛，茎部会分枝；基生叶长圆形或长圆状卵形，边缘具圆齿，叶片背面羽状网脉突起；花序排列成圆锥状，花瓣白色，倒卵形；短角果卵圆形至椭圆形，内含种子多行。
辣根原产于欧洲东部和土耳其，已有2000多年的栽培历史。它的根含有一种非常刺激的味道，叫做烯丙基硫氰酸。辣根在欧洲和日本等地区作为调味品广泛使用，主要用于制作芥末等调味品。
此外，辣根还具有一定的药用价值，如消食和中、利胆、利尿等功效。
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