导读 桥墩月饼是浙江温州苍南地区的传统名小吃，以其产地苍南县桥墩镇而得名。这种月饼的制作工艺复杂，用料考究，主要原料包括精面粉、花生、芝...
桥墩月饼是浙江温州苍南地区的传统名小吃，以其产地苍南县桥墩镇而得名。这种月饼的制作工艺复杂，用料考究，主要原料包括精面粉、花生、芝麻、桂圆、白糖、植物油、脊膘肉、瓜子仁、冬瓜糖、红瓜、葱、果脯等。
桥墩月饼的特点是个大、粗犷，半斤算迷你的，一两斤是常态。除了常规的食材如花生、芝麻、桂圆、果脯等，还有特色食材如猪肉、冬瓜糖、葱等，集水果、坚果、猪肉、海鲜于一体。这种月饼的馅料丰富，近二十种。
在制作过程中，外皮面团和馅料的比例大约为1:2，如果喜欢馅大可以馅料放更多。包好压扁后裹上白芝麻，放入烤箱上火230下火210烤制表皮金黄酥脆即可。
桥墩月饼原本是温州苍南沿街叫卖的地方小吃，现在在各大电商平台也很活跃，一度在淘宝地方特色月饼的月销售榜单中位居全国第二。
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