赛螃蟹的做法与配料 赛螃蟹的做法

逄德武
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【赛螃蟹的做法与配料,赛螃蟹的做法】大家对这个很关注,下面小编林整理了赛螃蟹的做法与配料,赛螃蟹的做法相关内容给大家了解下!

赛螃蟹A是一道色香味俱全的家常菜,以下是四种常见的做法:

鸡蛋和姜末版。将四个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离开,分别加少许盐打散。锅中炒香姜末,加料酒、半勺白糖,先炒蛋白再炒蛋黄,最后将姜末和炒好的蛋黄倒在炒好的蛋白上。

鲜黄鱼肉和鸡蛋版。将黄鱼肉切条,用盐、鸡粉、白胡椒粉、黄酒、水淀粉腌制,再加入少许花生油拌匀。另准备姜末、黄酒、鸡粉、糖、盐、胡椒粉调成的碗芡。锅中炒香鱼肉,再加入鸡蛋翻炒,最后加入碗芡和香醋。

鲳鱼A和咸鸭蛋黄版。鲳鱼蒸熟后剔肉,咸鸭蛋黄研碎。锅中炒鸭蛋黄,加入蒸鱼豉油、料酒、香油和少量温水化作调味汁。蛋清蛋黄内加盐、胡椒粉和少许清水打发,然后分别炒制,最后将所有食材混合。

土豆版。土豆洗净后微波炉高火5分钟,取出后加入蛋黄、姜末、盐等调料制成泥状,再放入盘中。

以上任一种做法都能制作出美味的赛螃蟹。可以根据自己的口味和食材选择合适的方法。

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