香干是什么东西图片 香干是什么

冉壮毅
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豆制品

香干是一种豆制品,主要由黄豆制作而成。它的制作过程包括将黄豆浸泡6-12个小时,然后水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压,最后烤制。香干的特点是色泽黄亮、块型方正、质韧而柔、味咸鲜爽,闻之清香,食来细腻,色香味俱佳。它可以冷拌、热炒、油炸、烤制等多种方式烹饪,做成后鲜香可口,营养丰富,深受人们喜爱。

香干是豆腐的再加工食品,属于汉族的传统名小吃,常见于人们的餐桌上。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种矿物质等营养物质,对人体有益。然而,由于香干中钠含量较高,对于糖尿病患者、肥胖者或其他慢性病患者如肾脏病、高血压患者应慎食。香干还含有植物雌激素类黄酮,有助于淡斑养颜和改善更年期综合症,对女性朋友有补血养颜的效果。此外,香干中的营养物质吸收率高达95%,对牙齿和骨骼的生长发育有益,还能预防骨质疏松,降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,有助于预防心脑血管疾病,并可能有效抑制某些癌症的发生。

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