导读 【炒香菇配什么菜好吃，炒香菇】大家对这个很关注，下面小编林整理了炒香菇配什么菜好吃，炒香菇相关内容给大家了解下！炒香菇是一道美味的...
【炒香菇配什么菜好吃，炒香菇】大家对这个很关注，下面小编林整理了炒香菇配什么菜好吃，炒香菇相关内容给大家了解下！
炒香菇是一道美味的家常菜，其制作方法如下：
准备新鲜的香菇，剪掉根蒂，用清水加入食盐清洗，以去除表面的灰尘和杂质，然后控水捞出来，放在案板上切成片，注意香菇片不要切得太薄，以免失去口感。
根据个人口味，准备葱、蒜、小米椒（或红辣椒）和青椒，将葱切成葱花，蒜剁成蒜末，小米椒和青椒切成马蹄状或丝。
在锅中加入适量清水烧开，将香菇片倒入锅中焯烫约两分钟，去除香菇中的异味，并缩短炒制时间。
另起锅烧油，油热后下入葱、蒜、小米椒，开大火翻炒至出蒜香味。
倒入焯烫好的香菇，继续开大火翻炒，直至香菇中的水分炒干。
加入洋葱和辣椒，继续大火翻炒，炒出洋葱的香味。
加入食盐、鸡精、生抽、老抽（调色用）和蚝油调味，大火翻炒均匀，使调味料融合化开。
再次翻炒五六次后即可出锅，装盘享用。
此外，有的做法建议在香菇焯水后加入淀粉和酱油调好的汁煮开，然后翻炒均匀，最后加入味精提鲜。需要注意的是，香菇在焯水时加入少量油可以锁住营养，防止营养流失。
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