导读 【红烧猪蹄的做法，家常加配菜，红烧猪蹄的做法】大家对这个很关注，下面小编林整理了红烧猪蹄的做法，家常加配菜，红烧猪蹄的做法相关内容...
【红烧猪蹄的做法，家常加配菜，红烧猪蹄的做法】大家对这个很关注，下面小编林整理了红烧猪蹄的做法，家常加配菜，红烧猪蹄的做法相关内容给大家了解下！
红烧猪蹄的做法如下：
猪蹄处理。首先，用喷枪烧掉猪毛，并用小刀刮净猪脚，然后切成小块。如果购买的是后腿，因其筋肉较多，更适合不喜欢吃肥肉的人。清洗猪蹄后，冷水下锅，加入姜片、小葱和少许料酒去腥，煮沸后捞出，用温水清洗干净，去除冷水导致的肉质收缩。
炒糖色。在锅中加入少许油和10颗冰糖，小火炒至冰糖融化成枣红色，然后快速翻炒，使猪脚均匀裹上糖色。
加入香料。加入姜片、大料（如八角、桂皮、香叶）、干辣椒和花椒，炒出香味。
调味和炖煮。加入适量的生抽、老抽、料酒和蚝油调味，然后加入足够的温开水，将猪蹄放入电饭煲或高压锅中炖煮。电饭煲需要炖煮约2小时，而高压锅需压煮约15分钟。
收汁和装盘。炖煮完成后，开大火收汁至汤汁浓稠，然后装盘，撒上葱花或香菜即可。
此外，还可以根据个人口味添加其他配料，如黄豆、花生米等，以增加菜肴的营养和口感。
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