导读 嘎鱼，学名黄颡鱼，是一种淡水名贵食用鱼类，广泛分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。嘎鱼在各地的叫法不同，如黄腊丁、嘎牙子、黄...
嘎鱼，学名黄颡鱼，是一种淡水名贵食用鱼类，广泛分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。嘎鱼在各地的叫法不同，如黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、昂刺鱼、鲇鱼胡子等。
嘎鱼的营养价值非常高，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，对维持人体健康非常有益。嘎鱼的肉质鲜嫩，味道鲜美，适合多种烹饪方式，如煮汤、清蒸、红烧、乱炖等。
需要注意的是，嘎鱼属于“发物”性食品，患有某些疾病的人群，如淋巴结核、支气管哮喘、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者，应该忌食或谨慎食用嘎鱼，以免病情加重。
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