茅台酒属于什么发酵方式?() 固态发酵 茅台酒属于什么发酵方式

夏侯波蓓
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固态

茅台酒属于固态发酵方式。

茅台酒是酱香型白酒的典型代表,产于贵州茅台镇,使用高粱为主要原料,整个生产过程包括九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,这些发酵过程都是在固态状态下进行的。

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