导读 大家好，小信来为大家解答以上问题。菠菜的营养价值和作用，菠菜的营养价值很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、菠菜含钾丰富，含
大家好，小信来为大家解答以上问题。菠菜的营养价值和作用，菠菜的营养价值很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 菠菜含钾丰富，含量不逊于香蕉和猕猴桃。菠菜富含镁，是蔬菜中的上品，钙含量也不低。菠菜富含叶黄素，英国研究证实，它是欧洲食品超市中叶黄素含量最高的蔬菜。再加上叶黄素和胡萝卜素，对眼睛的健康大有裨益。菠菜含有丰富的叶酸和维生素K，即使与其他绿叶蔬菜相比，浅色蔬菜也是后面几个数量级。菠菜富含膳食纤维，对预防便秘有好处。芹菜虽然有面筋，但纤维含量还是比菠菜低。
2、 菠菜富含多种抗氧化物质，其氧自由基吸收能力(ORAC)是蔬菜中最高的。
3、 菠菜富含硝酸盐。新鲜时食用，有通畅血脉、降低血压的功效，有利于心血管保健。菠菜中的其他营养成分，包括维生素C、胡萝卜素和维生素B2，都高于蔬菜的平均水平。
4、 菠菜叶中含有胰岛素样物质，其作用与哺乳动物体内的胰岛素非常相似。糖尿病患者，尤其是二型糖尿病，经常吃菠菜，可以保持血糖稳定。多吃菠菜，补充叶黄素，有助于预防糖尿病视网膜病变。吃菠菜时，加入适量的大蒜，还可以降低血脂，预防冠心病和脑血栓。
5、 菠菜根营养丰富，它含有维生素A、C和K，其中维生素K能防止内出血；菠菜根也含有纤维素和矿物质，但不含脂肪。菠菜根能止渴润燥，非常适合二型糖尿病患者食用。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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