大家好,小信来为大家解答以上问题。燕窝美食文案,燕窝美食很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 错误的烹饪方式会导致燕窝营养流失。只有按照标准做法烹饪,或者辅以食疗,才能发挥燕窝的最大价值。
2、 第一步:清洁
3、 燕窝有很多种,比如展颜、燕条、燕郊、碎燕等。但是不管是哪种燕窝买回来,都要先清洗干净,因为燕窝上有一些燕子和杂质,需要清洗,这样才能在后面泡水的过程中保持燕窝的水质干净。
4、 第二步:浸泡头发。
5、 浸泡燕窝的目的有两个,一个是彻底去除藏在燕窝里的羽毛(因为羽毛很小,单靠干燕窝清洗是清洗不掉的,所以需要充分浸泡,完全显露出来再清洗)。其次,燕窝完全泡好后炖起来更容易。高温炖干,时间太久容易使燕窝中的蛋白质流失。燕窝只有经过浸泡,充分吸收水分后,才能炖煮,才能保证其营养价值,所以这一步的浸泡非常重要。
6、 泡过的燕窝比干燕窝大4-8倍。在灯光下看,清澈晶莹。所以泡好后,我们可以把小块的燕窝撕开,这样燕窝吸水性更好,口感更均匀。
7、 第三步:挑头发。
8、 燕窝泡久了,水面上会冒出一些细小的羽毛。这时候用镊子夹出来就行了,或者用大一点的容器装燕窝,然后往里面倒很多水淹死就行了。这时候你会发现那些细小的羽毛会浮在水面上,变层。就把那层水倒出来或者用勺子舀出来。
9、 事实上,燕窝里有大量的燕子羽毛。我告诉你,燕窝里的燕子羽毛是不可能全部去掉的!一般情况下,我们把燕窝泡在清水里,然后慢慢把燕窝里的燕子羽毛去掉。只有细小的黑毛肉眼看不到,但没有完全去除。
10、 第四步:炖。
11、 前期工作都做好了,最重要的一步就是炖燕窝。记得要在水里炖,千万不要放锅里直接炖!它会燃烧!
12、 最好用专门的焖锅来装燕窝,因为焖锅是浸在水里用水加热的,食材是用开水加热的,听起来很高档。这样炖燕窝还怕它糊吗?而且炖出来的燕窝又好吃又好看。
13、 将锅(最好是陶瓷或玻璃制品)放入锅中,放入水(水位为锅的一半)。大火烧开水,再用小火煨。小火自然可以保持锅内温度在80度左右,可以减少燕窝的蛋白质破坏,更好的保留燕窝的营养和香味。掐着时间关火,这样做出来的燕窝就完美了!
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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