乌江烤鱼的做法大全(烤鱼的做法大全)

凌媚桂
导读 大家好,小信来为大家解答以上问题。乌江烤鱼的做法大全,烤鱼的做法大全很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、把鱼洗干净,用刀在

大家好,小信来为大家解答以上问题。乌江烤鱼的做法大全,烤鱼的做法大全很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、 把鱼洗干净,用刀在鱼身两侧剪花,然后沿着鱼骨把鱼的部分分开,这样鱼就分成两半,鱼背连在一起。用葱段、姜片、料酒、盐均匀抹鱼身,腌制10分钟;

2、 将腌制好的鱼放入铺有锡纸的烤盘里,垫上葱段和姜片,鱼身刷上油和酱油,撒上辣椒粉和孜然粉,放入预热到220度的烤箱中烤20分钟(中间可以拿出来再刷一遍酱油和油);

3、 热油爆香,放入蒜瓣、姜片、葱段、干辣椒、花椒、芹菜段炒香;

4、 加入郫县豆瓣酱炒出红油,再加入鲜汤或水烧开,加入酱油、盐、糖、鸡精调味;

5、 加入木耳、平菇,煮至关火,关火;

6、 将煮好的配菜和汤倒在鱼上,放入烤箱烤5分钟。

7、 炒锅洗净,加热。将油加热至50%。炒出适量的干辣椒和花椒。趁热把它倒在烤鱼上。用芫荽装饰即可食用。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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