大家好，小信来为大家解答以上问题。家庭蛋糕制作方法，蛋糕制作方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 酸奶蛋糕的制作方法
2、 材料
3、 自制酸奶200克，鸡蛋4个，黄油45克，低筋面粉40克，玉米淀粉25克，糖30克，白醋几滴。
4、 工作方法
5、 1.将蛋黄和蛋白分别放入两个干净无水无油的容器中，将低粉玉米粉混合过筛备用。
6、 2.将黄油融化在水中，加入酸奶，用手动鸡蛋泵搅拌均匀。
7、 3.分批加入蛋黄，搅拌均匀(加入一个，搅拌均匀，然后加入另一个)。筛入面粉，搅拌均匀。
8、 4.蛋清部分加入少许白醋，打至大泡，分3次加入糖，打至干泡；(就是打蛋器蛋白举起来的时候会呈现一个小直尖角，不流不滴)。
9、 5.将1/3的蛋清加入蛋黄糊中搅拌均匀，然后倒回蛋清中，切段，搅拌均匀放入模具中。把烤箱预热到170度。
10、 6.烤盘加水放入烤箱下层，放入烤箱中层165-170度的8号模具烤网上烤60分钟。
11、 7.烘烤脱模后，可存放在冷库中，不倒扣。
12、 技巧
13、 直接用酸奶做的，效果也很好。材料易得，方法简单，口感好！烘烤时间根据自己烤箱的功率来调整。
14、 蜂蜜蛋糕的做法
15、 材料
16、 蜂蜜40g，鸡蛋2个，糖35g(根据你的口味)，面粉90g左右，黄油适量。
17、 工作方法
18、 1.将蜂蜜和白糖搅拌在一起。
19、 2.把鸡蛋放进去，一起传过去。
20、 3.加入面粉，用橡胶刀搅拌在一起。呈Z字形搅拌，像炒菜一样。不要转圈搅拌，否则鸡蛋就浪费了。
21、 4.加入黄油，搅拌均匀。(同样的，已经被z搅了)。
22、 5.倒入纸杯，准备好。
23、 6.最后放入烤箱200度烤10分钟。(根据自己烤箱看时间，一般是10到15分钟。温度是恒定的)。
24、 欺骗
25、 其实黄油也可以用橄榄油等其他油来代替。
26、 清淡奶酪蛋糕的做法
27、 材料
28、 奶油芝士100克、牛奶90克、黄油40克、鸡蛋3个、砂糖50克、低筋面粉30克。
29、 份量：一个芝士蛋糕模具。
30、 烤箱温度：150度50分钟左右。
31、 工作方法
32、 1.首先将软化的黄油涂在模具上，
33、 2.撒上面粉，倒出多余的面粉。
34、 3.在模具底部放一张硅油纸，(如果不粘模具，可以省略以上三步)，
35、 4.把奶油干酪放在一个容器里，
36、 5.放入装有温水的小锅中，搅拌至变软。
37、 6.将牛奶倒入奶酪中，搅拌均匀。
38、 7.分几次加入蛋黄。每次加入蛋黄后，搅拌均匀，下次再加入。
39、 8.将黄油切成小块，
40、 9.与水隔绝熔化，
41、 10.将融化的黄油倒入奶酪糊中。
42、 11.搅拌均匀，
43、 12.将低筋面粉过筛，
44、 13.将筛过的低筋面粉倒入奶酪糊中，
45、 14.搅拌均匀，
46、 15，然后过筛会更细腻，
47、 16.将过筛后的芝士粉糊好备用。
48、 17.将蛋白质放入无油无水的容器中。
49、 18.分三次加入细砂糖，打至蛋头有小角。
50、 9.取三分之一的蛋白奶油放入奶酪糊中。
51、 20，搅拌均匀，然后放回剩余的蛋白奶油中，
52、 21、再次搅拌均匀，
53、 22、倒入模具中，
54、 23.模具底部有温水的深烤盘，
55、 24.烤箱预热150度，下层烤50分钟左右。中间烤盘，可以少加冷水。
56、 巧克力夹心蛋糕的做法
57、 1.筛两次面粉。鸡蛋打入盆中，加入糖，高速打，再低速打至细腻。
58、 2.面粉过筛两遍，上下搅拌均匀，然后加入少量玉米油搅拌成蛋糕糊。
59、 3.准备纸杯，倒入准备好的蛋糕糊，大概是纸杯的一半，放入烤箱，170度烤5分钟。
60、 4.然后取出，加入巧克力或果酱，加入蛋糕糊，放入烤箱，170度烤25分钟左右。
61、 厨房小贴士
62、 全蛋饼比较好做，但是需要比较稠，不容易滴。所以不推荐全蛋。虽然这种蛋糕吃起来很粗糙，但当它与果酱和巧克力混合在一起时味道很好。
63、 如何制作芒果芝士慕思蛋糕
64、 1.鸡蛋里加入白糖，搅拌均匀。加入柠檬汁，用打蛋器打至粘稠状。然后筛入粉末，搅拌均匀。
65、 2.烤盘铺上烤纸，将准备好的蛋液倒入，敲掉气泡，放入烤箱中层，180度烤20分钟，然后放凉。
66、 3.把蛋糕切成6英寸的小块。
67、 4.用冰水软化吉利丁。芒果去皮，切成小块。在奶酪中加入30克白糖和牛奶。防水，直到光滑。
68、 5.将芒果和原味酸奶放入搅拌机中打成糊状，然后倒入奶酪糊中搅拌均匀。
69、 6.把鲜奶油送到7号分发。加入芒果芝士酱中，搅拌均匀。
70、 7.浸泡过的明胶在水中融化。冷却后加入芒果芝士糊中搅拌均匀，制成慕斯馅。
71、 8.在模具中间放一个蛋糕薄饼。倒入慕思馅料至8分满，放入冰箱冷藏4小时以上。
72、 9.在QQ糖中加入20g糖和水，在水中加热至QQ糖完全融化。然后倒入冷藏的慕思中，放入冰箱继续冷藏，直到表面凝固。
73、 10.冷藏后用热毛巾稍微热敷脱模，再放入芒果或其他水果做装饰。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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