导读 大家好,小信来为大家解答以上问题。韩式辣白菜豆腐汤怎么做,韩式辣白菜很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、大白菜,撕掉表面的
大家好,小信来为大家解答以上问题。韩式辣白菜豆腐汤怎么做,韩式辣白菜很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 大白菜,撕掉表面的黄叶。
2、 将沥干水分的白菜叶放入带眼的筛锅内。
3、 将沥干水分的白菜叶放入带眼的筛锅内。
4、 把水袋压在筛壶里。在腌制过程中,酸菜要摇晃几次,通过磕碰把白菜本身的水分逼出来。
5、 腌制2-3天。腌好后,挤出水分。
6、 酸菜用凉开水浸泡,冲洗干净,挤出水分备用。
7、 将50克糯米粉与500克水混合(1: 10),然后用小火加热,边煮边搅拌;煮沸时,关火,然后在余温下继续搅拌,再过一段时间,就变成糊状,放凉,直到完全冷却。
8、 将胡萝卜、洋葱、苹果、梨切成小块;韭菜切段备用。
9、 将果蔬切成小块,连同去皮的蒜和姜,放入盘中,打成糊状。
10、 将白萝卜搓成细丝,挤出水分备用。
11、 将干糯米糊加入白萝卜丝中,然后加入红辣椒粉,搅拌均匀。
12、 加入辣椒酱,再次搅拌均匀。
13、 倒入搅打好的果蔬泥,加入虾酱和鱼露,拌匀;加入白芝麻、韭菜段、白糖,拌匀,做成卤汁。
14、 大白菜两面均匀抹一层酱,再抹另一块。重复这一过程,直到所有的大白菜都被包衣。
15、 将涂好酱料的白菜整齐地放入盒中,最后在表面涂上厚厚的一层酱料,盖上盖子,室温发酵2-3天(夏季1天,冬季3-5天),然后冷藏30-40天。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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