炸酱怎么做炸酱面的炸酱(正宗炸酱面炸酱做法)

骆言斌
导读 大家好,小信来为大家解答以上问题。炸酱怎么做炸酱面的炸酱,正宗炸酱面炸酱做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、瘦肉切成1cm

大家好,小信来为大家解答以上问题。炸酱怎么做炸酱面的炸酱,正宗炸酱面炸酱做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、 瘦肉切成1cm长的肉丁,大葱全部切成葱花(0.3-0.5cm见方)。

2、 在肉丁上撒一小部分(约十分之一)葱花,加入酱油搅拌均匀。这是为了使肉变得美味和鲜嫩。

3、 将肉丁放入锅中,加热,倒入,翻炒至肥肉部分有点透明,瘦肉部分发白(注意发白不能全白,颜色要看酱油品种),然后加入全部酱油。翻炒均匀。如果酱料中间比较稠,就加水(现在各种酱料的厚薄差异太大,自己掌握)。当酱汁开始晃动冒泡时,果断关小火。(注意刚开始用中火,冒泡后用小火。不要大火煎酱,否则容易糊锅)。

4、 小火5-10分钟,期间不断翻炒。最后将洋葱全部倒入锅中,开大火,翻炒均匀后立即关火。

5、 出盆。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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