导读 大家好，小信来为大家解答以上问题。炸酱怎么做炸酱面的炸酱，正宗炸酱面炸酱做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、瘦肉切成1cm
大家好，小信来为大家解答以上问题。炸酱怎么做炸酱面的炸酱，正宗炸酱面炸酱做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 瘦肉切成1cm长的肉丁，大葱全部切成葱花(0.3-0.5cm见方)。
2、 在肉丁上撒一小部分(约十分之一)葱花，加入酱油搅拌均匀。这是为了使肉变得美味和鲜嫩。
3、 将肉丁放入锅中，加热，倒入，翻炒至肥肉部分有点透明，瘦肉部分发白(注意发白不能全白，颜色要看酱油品种)，然后加入全部酱油。翻炒均匀。如果酱料中间比较稠，就加水(现在各种酱料的厚薄差异太大，自己掌握)。当酱汁开始晃动冒泡时，果断关小火。(注意刚开始用中火，冒泡后用小火。不要大火煎酱，否则容易糊锅)。
4、 小火5-10分钟，期间不断翻炒。最后将洋葱全部倒入锅中，开大火，翻炒均匀后立即关火。
5、 出盆。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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