导读 大家好，小信来为大家解答以上问题。炖甲鱼汤最简单的做法，炖甲鱼汤的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、将甲鱼用热水宰杀
大家好，小信来为大家解答以上问题。炖甲鱼汤最简单的做法，炖甲鱼汤的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 将甲鱼用热水宰杀，剖开，去内脏，去脏，洗净。(这个过程可以请市场上卖鱼的帮你宰杀。这只龟是我从阳澄湖买来的，如果我去市场杀了它，人家还是愿意的。我现在很少做第一道工序，以前也没做过，但我唯一觉得的是他的待遇和我的很不一样。市场里的人不流血，炖汤就不会清。这真的是我没有考虑到的。下次你再要求屠杀，我就要求砍头流血再破。
2、 放入70~80度左右的水温中，将宰杀后的甲鱼放入热水中，焯水2~5分钟(具体时间和温度视甲鱼年龄和季节而定)。取出后用手戳一下表面的白膜，这样做出来的甲鱼就没有腥味了。
3、 清洗完第一道工序，我会换刀，然后第二遍焯水，再漂洗。这样可以进一步去除甲鱼的腥味。当然，第二次焯水时可以加入姜片和料酒，然后冲洗干净。
4、 将洗净的甲鱼放入碗中，加入切碎的草菇、姜片、葱结，然后在锅中放入一些纯净水，煮沸调味，加入盐、鸡精、胡椒粉、橄榄油，倒入碗中。
5、 大火蒸40分钟。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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