大家好，小信来为大家解答以上问题。鱼头的做法，鱼头汤的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 第一步：边肖需要处理食物，先处理鱼头，然后用刀把鱼头切成两半，切成那种未断的感觉。然后，我们把豆腐切成几块，西红柿切成小块，把我们的食材和洋葱打结，生姜切片。如果买干木耳，需要提前用温水泡一下。
2、 第二步：煎鱼头。先用大火把锅加热。煎鱼头的时候，我们的诀窍是先把锅预热。这样做的原理是为了不让鱼皮粘锅。然后锅热的时候加入适量的食用油，再加入第一步处理好的葱结和姜片；用锅铲翻炒一会儿，然后放入刚加工好的鱼头，稍微煎一下鱼的两面。
3、 第三步：当鱼头表面略呈金黄色时，我们需要把锅里的油倒出来。接下来，我们需要将一定量的开水倒入锅中。需要记住的是，这里一定要倒开水，否则鱼头汤浓度不够，不够白。可以看到，当你倒入开水时，汤立刻变白，开大火候，用勺子撇去边上的浮沫。
4、 第四步：大火煮5分钟左右后，用中、小火煨汤。然后我们盖上锅盖，焖5分钟，5分钟后再开盖。这时我们可以看到鱼头汤的浓度已经很高了，汤是乳白色的。这时候我们用筷子夹出葱结和姜片。接下来就是倒入我们加工好的豆腐，把火候调大一点，然后加入西红柿和木耳，让食材泡在鱼头汤里，出锅前不要调味。
5、 第五步：等汤完全煮白后，再倒入适量的盐。如果用味精，可以根据个人口味添加。边肖认为这样的鱼汤足够新鲜，没有必要添加味精。当然这些东西可以根据自己的口味调整。然后把鱼头汤稍微翻炒一下，让盐均匀分散，然后就可以出锅了。
6、 第六步：看起来好吃吗？各位吃货可以自己尝试一下，分享给大家。其实做饭也是一件很有意思的事情。鱼头汤好不好吃，和倒进去的开水有关，这是一个极其重要的绝招。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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