经典凉拌菜做法大全
凉拌菜以其清爽可口、制作简单的特点深受人们喜爱。无论是家庭聚餐还是日常饮食，它都能为餐桌增添一份活力。以下是几种经典凉拌菜的做法，供你参考。
一、凉拌黄瓜
材料：黄瓜两根、蒜末适量、醋、生抽、盐、糖、辣椒油。
做法：
1. 黄瓜洗净后切条或拍碎；
2. 加入少许盐腌制10分钟，挤去多余水分；
3. 放入蒜末、醋、生抽、糖和辣椒油，搅拌均匀即可。
二、凉拌木耳
材料：干木耳适量、胡萝卜丝、葱姜蒜末、香菜、醋、酱油、白糖、香油。
做法：
1. 将木耳泡发后焯水，沥干备用；
2. 锅中放油爆香葱姜蒜末，加入胡萝卜丝翻炒；
3. 混合木耳与调料（醋、酱油、白糖），最后撒上香菜即可。
三、凉拌海带丝
材料：海带丝、红椒丝、蒜末、香醋、生抽、白糖、麻油。
做法：
1. 海带丝煮熟后过冷水；
2. 调制酱汁：将蒜末、香醋、生抽、白糖混合；
3. 把酱汁淋在海带丝上，加入红椒丝，滴几滴麻油拌匀。
四、凉拌豆腐
材料：嫩豆腐、榨菜丁、香菜、蒜泥、酱油、醋、辣椒油。
做法：
1. 豆腐切块摆盘；
2. 热油爆香蒜泥，倒入酱油、醋调成酱汁；
3. 均匀浇在豆腐上，撒上榨菜丁和香菜点缀。
五、凉拌金针菇
材料：金针菇、青红椒丝、蒜末、香油、酱油、醋。
做法：
1. 金针菇焯水后过冷水；
2. 青红椒丝焯熟，与金针菇一起装盘；
3. 调制酱汁：将蒜末、香油、酱油、醋混合，淋于金针菇上即可。
这些简单的凉拌菜不仅营养丰富，还能够快速制作，非常适合忙碌的生活节奏。尝试动手做一道吧！
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