面线虾的做法

面线虾的做法

面线虾是一道融合了传统与创意的美食，以其简单易做、口感丰富而深受人们喜爱。这道菜结合了鲜嫩的虾肉和细滑的面线，既有海鲜的鲜香，又不失家常菜肴的温馨感。以下是制作面线虾的具体步骤。

首先，准备所需食材：新鲜的大虾若干（根据人数调整），干面线适量，生姜几片，蒜末少许，葱花少许，盐、酱油、料酒等调味品适量。此外，还可以准备一些青菜或蘑菇作为配菜，增加营养和层次感。

接下来是处理食材环节。将大虾清洗干净后去壳留尾，用刀在背部划开一道口子，挑出虾线，这样可以避免食用时吃到杂质。然后将处理好的虾放入碗中，加入少量盐、料酒腌制10分钟，使其更加入味。同时，将干面线提前用温水泡发至软硬适中，注意不要泡得太久，以免影响口感。

开始烹饪前，先热锅冷油，下入姜片和蒜末爆香，随后倒入腌制好的虾仁快速翻炒。虾仁变色后，淋上少许酱油提鲜，继续翻炒均匀。接着，把泡发好的面线铺在锅中，与虾仁混合翻炒，让两者充分吸收调料的味道。如果觉得汤汁不足，可适当加些清水或高汤，但水量不宜过多，保持菜肴清爽为佳。

最后，撒上葱花点缀，再根据个人口味调整盐分，即可关火装盘。一盘色香味俱全的面线虾便完成了！整道菜品色泽诱人，虾肉Q弹，面线滑嫩，每一口都让人回味无穷。

这道菜不仅操作简便，还非常适合家庭聚餐或朋友聚会时端上餐桌。无论是搭配米饭还是单独享用，都能带来满足感。如果你喜欢尝试新花样，不妨在家动手试试这道美味吧！

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