在中国，食品行业的经营者在销售产品之前需要获得特定的证件，这通常被称为“食品三证”。这些证件是确保食品安全和质量的重要步骤，保障消费者健康权益。食品三证具体指的是：
1. 食品生产许可证：这是指从事食品生产活动的企业必须持有的许可证。它证明该企业具备了相应的生产条件和能力，能够按照国家相关标准进行生产，并且产品符合安全要求。此证由省级市场监督管理部门颁发。
2. 食品经营许可证：对于从事食品销售或餐饮服务的企业和个人而言，他们需要持有食品经营许可证。这表明他们已经建立了必要的食品安全管理制度，可以合法地在市场上销售食品。这一许可同样由当地市场监督管理部门核发。
3. 食品流通许可证（现已被食品经营许可证涵盖）：尽管在某些地区或时期内，“食品流通许可证”曾被单独提及，但实际上自2015年起实施的新版《食品安全法》中，食品流通许可已与食品经营许可合并。这意味着现在只需获取食品经营许可证即可涵盖原食品流通许可的内容。
以上三个证书构成了食品行业准入的基本门槛，任何未取得相应许可而擅自开展经营活动的行为都将被视为违法。因此，在中国开设一家食品公司或店铺时，务必确保所有必要的手续齐全，严格遵守法律法规，为消费者提供安全可靠的食品。此外，随着社会对食品安全重视程度不断提高，未来可能会有更加严格的监管措施出台，企业和个人应持续关注相关政策变化，及时调整经营策略以适应新的要求。
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