厚蛋烧，又名台式玉子烧，是一种源自日本但在台湾非常流行的美食。它以其细腻的口感和丰富的味道而受到众多食客的喜爱。下面是一份简单易学的厚蛋烧制作方法。
准备材料
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 2大勺（约30ml）
- 细砂糖 1大勺（约15g）
- 盐 少许
- 沙拉酱 适量（可选）
- 海苔丝 适量（可选）
制作步骤
1. 打蛋液
首先，在一个大碗中打入三个鸡蛋，加入两大勺牛奶，一大勺细砂糖和少许盐。使用打蛋器将所有材料混合均匀，直至蛋液颜色变浅且质地变得顺滑。
2. 热锅预热
在平底锅中加入少量油，用中小火加热。当油温适中时，可以开始制作厚蛋烧了。
3. 倒入蛋液
用汤匙舀取一部分蛋液倒入热好的平底锅中，尽量让蛋液均匀铺开成薄层。待底部蛋液凝固后，用铲子轻轻推动，使未熟的部分流到锅底，重复此动作直到蛋液基本凝固但表面仍略微湿润。
4. 卷起蛋皮
当蛋液完全凝固但表面还微微湿润时，从一侧开始慢慢卷起蛋皮，形成圆筒状。卷起的过程中可以用铲子辅助固定形状。
5. 重复操作
将卷好的蛋卷推到锅的一侧，再次加入剩余的蛋液，重复第3步和第4步的操作，直到所有蛋液都用完。每次加入新蛋液前，确保锅面干净，并重新涂抹一层薄油。
6. 完成与装饰
最后，将做好的厚蛋烧切成适当大小的段，根据个人喜好可以选择撒上沙拉酱或海苔丝作为装饰。
小贴士
- 调整蛋液的比例可以改变厚蛋烧的软硬度。
- 使用不粘锅可以使操作更加方便。
- 根据个人口味，还可以在蛋液中加入切碎的蔬菜、虾仁等食材增加风味。
按照上述步骤，你就可以在家轻松做出美味的厚蛋烧啦！希望你能享受制作过程，并与家人朋友分享这份美味。
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