寿眉白茶，是中国白茶中的一种，主要产于福建省，尤其是福鼎市和政和县一带。这种茶叶以其独特的制作工艺和丰富的文化内涵而闻名于世。寿眉白茶的采摘标准与其他白茶有所不同，它通常采用一芽二叶或三叶的标准进行采摘，这使得寿眉白茶的叶片比其他白茶更为粗壮，色泽也更加多样。
制作工艺
寿眉白茶的制作工艺包括萎凋和干燥两个主要步骤。首先，在自然条件下让鲜叶适度失水，这个过程称为萎凋。萎凋过程中，茶叶内部的化学成分会发生一系列变化，为后续的干燥打下基础。接着是干燥工序，通过控制温度和湿度，使茶叶达到适宜的含水量，从而保证其品质。
品质特点
寿眉白茶干茶色泽呈灰绿色或黄褐色，冲泡后汤色淡黄明亮，香气清雅持久，滋味甘醇爽口。由于寿眉白茶在加工过程中较少受到机械损伤，因此保留了较多的天然成分，如茶多酚、氨基酸等，这些成分赋予了寿眉白茶良好的保健功效，如抗氧化、抗衰老等。
文化价值
在中国茶文化中，寿眉白茶不仅仅是一种饮品，更承载着深厚的文化意义。它象征着自然与和谐，反映了中国人追求天人合一的生活哲学。在日常生活中，人们常将寿眉白茶作为待客之用，或是自饮以求身心放松。
总之，寿眉白茶以其独特的风味、丰富的营养价值以及深厚的文化底蕴，在中国乃至世界茶文化中占据着重要地位。
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