黑龙江鸡西酸汤子是什么东西 鸡西酸汤子是什么东西

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主食

鸡西酸汤子是一种流行于中国东北地区的主食，主要由玉米水磨发酵后制成，类似粗面条。这种食物在当地也被称为汤子或馇子。酸汤子的制作过程包括将玉米磨成碴子，用凉水浸泡，经过多次清洗过滤掉水面的酸味，和成团后放在冰箱里。食用时，加入一些面粉调成糊状，挤成条形下入开水中。酸汤子本身具有特殊的酸味，是当地的特色食物。然而，在发酵和存放过程中，它极易受到污染，而且某些毒素如黄曲霉素通过高温水煮也无法破坏，因此大量食用可能导致中毒。

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