炖老鸽子汤的正确做法 炖鸽子汤的做法

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炖鸽子汤的做法主要包括以下步骤：

处理鸽子。将鸽子彻底清洗干净，去除内脏、头部、爪子等，有些部位如鸽子的屁股和脚趾甲，也需要处理干净，以减少腥味。

泡血水。将处理好的鸽子放入碗中，加入盐和面粉，抓拌均匀后浸泡约10分钟，以去除血水和杂质，然后用清水冲洗干净。

准备食材。准备一些滋补食材，如黄芪、当归、红枣、党参、枸杞等，这些食材可以根据个人口味和需要选择。

炒制鸽子。在锅中加少许油，放入鸽子块和姜片翻炒至金黄色，这样不仅可以去腥味，还能增加香味。

炖煮。将炒好的鸽子和姜片放入砂锅或炖盅中，加入适量的清水和准备好的滋补食材。大火烧开后转小火慢炖，一般需要炖煮1到2小时。

调味。炖好后，根据个人口味加入适量的盐调味。

出锅。最后再炖煮几分钟后即可出锅，撒上葱花等调味品增加风味。

以上步骤可以根据个人口味和所需营养进行适当调整。

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