苦瓜炒鸡蛋的做法大全家常做法 苦瓜炒鸡蛋的做法

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苦瓜炒鸡蛋的做法如下：

将苦瓜洗净，对半剖开，挖去内瓤，切成薄片或细丝。

鸡蛋磕入碗中，加入适量的盐和凉开水（或料酒），搅拌均匀。

锅中加水烧沸，加入少许盐和油，将苦瓜焯水约1~3分钟，然后迅速过凉水并沥干水分。

热锅倒油，先将鸡蛋液倒入锅中，待底部略微凝固时用筷子或铲子搅散，炒至成型后盛出备用。

锅中再加油，放入葱蒜末（或干辣椒、姜等调料）爆香。

将苦瓜倒入锅中翻炒均匀。

根据口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料调味。

将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中与苦瓜一起翻炒均匀，迅速兜匀后即可出锅装盘。

这是一种基本的苦瓜炒鸡蛋做法，可以根据个人口味调整配料和调味品的使用。

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