家庭自制葡萄酒视频 家庭自制葡萄酒

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家庭自制葡萄酒A的过程包括以下步骤：

准备葡萄。选择新鲜、成熟的葡萄，最好颜色深紫红色，因为这会影响最终酒的颜色和风味。使用剪刀将葡萄连梗一起剪下，避免用手直接触摸，这样有助于保持葡萄的完整性。

清洗葡萄。将葡萄放入清水中，可以加入少量食盐浸泡10分钟以消毒杀菌。然后用手轻轻冲洗几遍，确保洗净表面的农药残留。注意不要去除葡萄表面的白霜，因为它是天然的发酵剂。

沥干水分。将洗净的葡萄放在沥水篮中沥干水分。有些人会选择用吹风机吹干，这样可以更快地干燥葡萄。

破碎葡萄并加入糖。将葡萄挤碎放入干燥、密封的容器中。一般每10斤葡萄加2斤白糖，这可以增加酒精度数。也可以使用冰糖，但需注意葡萄和糖的比例大约为10:0.7。

加入发酵剂。在容器中加入适量的葡萄酒酵母。

发酵。密封容器，放置在阴凉通风的地方进行发酵。发酵时间通常为25到30天，具体时间可能因温度而异。

过滤。发酵完成后，使用干净的纱布过滤掉葡萄皮和籽，留下酒液。

瓶装和储存。将酒液倒入消毒过的玻璃瓶中，密封保存。可以在冰箱中冷藏以停止发酵过程。

在制作过程中，确保使用的所有容器、工具都干净无水无油，以避免污染葡萄酒。同时，根据个人口味，可以适当调整糖的量。

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